“既然已经是奖励了，按照月钱发放时间，给各位员工多加一份奖金便可，奖金以当月最高一桌流水为主，抽出其百分之十奖励给大家，到了年尾，再根据每个人的表现分配不同奖金，李管事觉得如何？”

这套模式是市场用惯了的营销手段，现在拿来用，既可以激励员工，还能维持酒楼的营利。

果然，李管事略微思索，便明白了其中的利益关系，当即点头，“妙啊！”

之前是他病急乱投医，竟然没有考虑实际，打算沿用香满楼的做法，若真这么做了，只怕他们会更加苦不堪言。

他们和香满楼不同，他们如今已然耗不起了。

敲定了工钱福利，接下来便是一些其他的基础制度，都是比较合理的制度，苏珮听着也没有什么疑义。

制度决策完，便是改造酒楼，酒楼基础陈设没有问题，将二楼的雅间撤去，换成屏风，倒与一楼氛围差不离多少。

三楼改造便需要一些时日了，苏珮让李管事先不用着急三楼，等酒楼有点成果了再开始。

李管事应下，这场会便结束了。

至于招牌酒菜的选定，还需要一些时日才能完成。

苏珮来到后厨，开始验收昨日留下的作业。

“我昨日试了姜、蒜，发现他们不仅能去腥，若提前下锅还能有股香气！”

“我试了辣椒……”

苏珮听着几人的发现，满是欣慰地点头。

果然没有看错，这几个帮工都是有上进心的，虽然只是一项小小的考验，但几人都做的十分完美。

若是早些时候有人指点，只怕早就不用在厨房里做帮工那么辛苦了吧！

他们分析的配料都是比较基础的，有了这些基础，多试几次错，问题便不大了。

配料问题暂且可以放置一旁了，接下来就是品菜。

菜与菜之间也有许多的不同，所以他们研究员才会存在，除了能让产量不高的菜品产量躲起来，还有就是提升口感。

取其精华，去其糟粕。

她实验室里的白菜清脆可口，根根青翠欲滴，鲜少会有那种老须，但这个时代的白菜却是小小一颗，不光口感生涩，那些夹在根.茎中的老须很难咬动，口感大打折扣。

他们现在要做的，就是区分菜的原汁口感。

作为研究员，她就亲自品尝过每种菜最原汁的味道，这样才能保证自己培育出来的菜是成功的。

三位帮厨经过一夜的学习，已经尝到甜头，听苏珮要他们尝菜，二话不说便拿起菜开始嚼，弄得苏珮哭笑不得。

“我还没说完呢，你们尝完菜，告诉我它的优点和缺点，也可以用炖炒煮炸的方式都试一遍，尝出不同来。”

苏珮此刻俨然一副老师的模样，不过她可不是乱说，做菜如果连蔬菜最基本的口感都不知道，那还不如不做！

一个好的厨师，一定是能保证菜品鲜美的同时还能去掉其糟粕的！

听到此，三人连连点头，开始细细品味菜味。

场面诡异地安静下来，苏珮默默看着他们，转过身，不忍直视。