有效客户便是进店用餐超过一两的人越多，他们每一桌便能抽成一文钱。

别看一文钱不多，但酒楼一天流水好的时候能有上百桌，即使有效客户只有一半，一天下来也能有五十文。

出来打工的人自然都是惦记钱的，谁会和钱过不去。

“我私下了解过香满楼的制度，打算沿用，用餐之人能超过一两，便奖励一文钱！”

李管事想学习香满楼的工钱福利，然而话刚出口，众人刚开始欢呼，就听有人阻止。

“不可！”

苏珮连忙阻止，这哪是福利，这是要把员工榨干啊！

听到苏珮拒绝，跑堂的几人都齐刷刷看向她，问道，“为何不可？”

“对啊，一天若有上百桌的话，我很快就能娶上媳妇了！”

“就是，苏小厨，你可能没接触过不了解……”

苏珮摆摆手，打断了他们的牢骚，“我问你们，一两大约是几道菜，几壶酒？”

几人都愣了片刻，犹豫地说道，“大概是五只鸡三条鱼加上六壶桃花酿和……”

后面的话他没有说出来，他意识到这顿饭的量了。

一旁的人又道，“以苏小厨你昨日的菜品，一桌应该很快就能到一两的！”

那人反应过来，连忙摇头，“对啊，苏小厨的厨艺那么精湛，便是一两一顿也是不亏的！”

听到这话，苏珮朝着那人翻了个白眼，看了眼旁边的账房。

“昨日支出多少，入账多少？”

账房被点名，连忙拿起账本，核对着：“昨日的鸡鸭鱼肉等共计五两，加上消耗的菜品大概是五两五钱，入账是……”

账房看着上面的数字，沉默了片刻，才道：“五两九钱三分。”

听到这样少的入账，不光李管家，连其他人也都惊了，“那么多肉才赚这么点？”

众人不可思议的模样，苏珮叹了一声，“你们忘了鸡鸭鱼肉，都是现买的，咱们酒楼根本没有存货，这种等价对出，酒楼如何经得起消耗？”

“再者，没有人会天天吃那些，虽然好吃但是贵，普通的鸡肉也一样是鸡肉，他们便会攒着钱，等到好日子了再拿出来宣泄一把，平日里莫说一两了，一桌能有三五百文的就不错了！”

苏珮摇摇头，只怕香满楼也是知道如此，便画了个大饼，逢年过节那些人吃到了甜头，便想着继续，但实际上早已在深渊里无法自拔。

一两个人在酒楼吃饭最多一二百文，能吃一些的也就三百文，人再多些便是五百七百，若要上一两，谈何容易？

京城倒是随处可见一两二两的餐食，但那是京城，东禹县这穷苦的地方如何能比？

李管家也反应过来，按照昨日苏珮那种买肉卖食的做法肯定是不行，有些苦恼：“那这可如何是好？”

“既然是福利，为何拘泥于那一桌两桌的小利？”

苏珮轻叹一声，香满楼都知道画大饼留住员工，怎么庆元楼管事这么实诚？

难怪会这么容易被人瓦解掉。