这么一说三人立刻明白了过来。

他们做菜只知道放油放盐，其他配料不知道该不该放也不敢放，怕把菜做坏。

见三人明白，苏珮便继续说，“因料调味，其实跟因菜调味差不多，但是多了一点，就是用料的味道，比如鱼，我加了花椒和辣椒，也加了八角，这几种都是重味。但我不会让这几个味道喧宾夺主，只需要去除腥味，留住鱼本身的香味即可。”

三人连连点头，这个解释通俗易懂，让他们醍醐灌顶。

“所以不是什么配料都可以放，也不是什么都不能放！”

他们好似悟了所谓的秘方，双目有神起来。

见他们能点通，苏珮暗自松了一口气，毕竟是有十年经验的帮工，对厨房里的调料菜品什么都十分了解了，她便布置了今天的第一个作业。

“今天便先说这么多，我给你们一个任务，就是分出来哪些用料可以做的用途，不必局限于我说的这几样，厨师的用料一定要大胆但有分寸，这也是对你们的第一步考验。”

三人连忙正色道，“好的苏师父！”

他们声音齐齐，苏珮满意地点点头，随后便将厨房交给了他们三人，去找李管家。

李管家刚送走了客人，便看到苏珮在一旁等着他。

“怎么了？可是后厨有什么问题？”

苏珮摇头，她来不是说后厨问题的。

“眼下还有些时间，想与您商议一下，对复兴庆元楼的规划。”

李管家不曾想苏珮竟然第一天就开始考虑复兴庆元楼的规划，连忙跟她去了后堂。

苏珮对庆元楼的复兴其实抱有很大期待，毕竟曾经辉煌过，瘦死的骆驼比马大，只要规划好，也不是没有机会东山再起。

苏珮的计划，是先打造招牌品，不光菜和点心，还有酒水。

酒楼酒楼，没有招牌的酒，怎么能称之为酒楼。

菜与酒相得益彰才是酒楼应该有的模样。

其次，便是酒楼的构造，虽说原本的建造没有什么问题，但苏珮总觉得这个酒楼过于拥堵了一些，不如将一楼二楼都用作寻常客人，三楼多设立雅间，供贵人谈事休息。

最后，便是酒楼的制度，从之前李管家一离开整个酒楼就被瓦解可以看出，酒楼的制度还是有些很大的问题。

她把自己的初步计划告诉了李管家，李管家震惊不已，频频投来目光。

不过十几岁的年纪，竟然和自己想的如出一辙？甚至想得比自己还要周到！

他去学习其他酒楼的经营模式，便是看出了酒楼管理制度有些问题，但又不知如何改变，然而他还未学出门道，便听到酒楼被人瓦解的消息，连忙跑了回去，却还是为时已晚。

看苏珮的意思，她似乎有方法？

李管家还等着苏珮再说些，然苏珮点到为止，看着李管家等待他的意见。

“好，不错。”李管家无言，唯有赞叹。

“……”苏珮顿了片刻，她突然有一种自己上了贼船的想法。

庆元楼被封崩瓦解不是没有原因的。

她幽幽地看着李管家，“便先说这么多了，李管家你也知道，我.日后只负责供菜的。”