焦糖猪肝炒时蔬

许若麟大惊失色，跟着许有添火急火燎跑到后厨。

波叔正在清点早上麦氏送来的肉，嘴里念念有词：“自从换了人送货，麦氏的鲜肉质量越来越差了，浪费可耻啊！”

许若麟拿起砧板上的猪柳肉闻了闻，一股淡淡的酸败气味钻入鼻腔。旁边的鸡腿肉更加不新鲜，不仅挂满粘液，腐臭味更是直冲脑门。

波叔脚边的箱子堆满了不能用的猪手、排骨、牛肋条和牛柳，鸡胗也不太新鲜，只有牛腩和鸡中翅相对正常。整鸡倒像清晨现宰的，问题不大。

许若麟与许有添快速交换眼神，沉吟片刻：“爸，我和波叔去菜市场买肉，您留在店里，把今天的推荐菜换一下。”

“若麟，你打算怎么做？”

“岐川入秋，晚上秋凉更甚，我觉得可以开始推几个秋冬菜式，然后再看看菜市场这个时间点还有什么新鲜的，一路保持联系。”

“好，那我先做些准备。”许有添郑重地点头。

今天许若麟必须与时间赛跑，压缩准备工夫，否则将影响晚市正常营业。

许若麟与波叔带着手推车，往最近的菜市场赶。她的计划是去菜市场采购没那么耗时费力的食材，对此波叔十分认同，毕竟一来一回，至少一个半小时，腌肉时间不够，影响出品。

想到这里，许若麟不禁加快脚步。

待她和波叔赶到菜市场，已经没什么好东西了。一个肉档的大姐认出许若麟，朗声招呼：“妹妹，今天怎么来这么晚来买菜？要不要过来看看？”

许若麟正需要鲜肉，连忙上前。可惜她想要的肉要么沽清，要么数量不够。大姐很讲义气，爽朗地开口解围：“妹妹，岐川马上入秋，这两天明显没那么热，你要不要做点带汤的菜式？我有猪棒骨，量是够的。”

“我再看看，”许若麟扫视摊位前的鲜肉，顿时有了主意。她果断放弃纯肉，把大姐肉档的全部猪肝买回去，还买了几副猪肚。

“妹妹好眼光，这都是上等的黄沙猪肝，早上刚送来，新鲜得很。我帮你把猪肚洗干净，随后送去许记大牌档。”

许若麟从小光顾大姐的肉档，自然信得过。有了大姐的帮忙，一众伙计不需要挤出大量时间清洗猪肚，最好不过。

波叔去买了些今晚要用到的配菜和香辛料，跟许若麟紧赶慢赶往许记的方向走。

她刚踏入店门，就吩咐伙计们开工。许有添负责更新今晚的推荐菜，许若麟和波叔在后厨把买回来的猪肝、猪腰和猪肉末放好，开始清洗和腌制工作。

“整鸡按原计划，做玫瑰豉油鸡和姜葱霸王鸡。烧排骨和排骨类的菜式全部停售，主推秋季推荐菜。今晚我们新增，腐竹白果猪肚汤，肉末玉米羹和肉末蒸水蛋。”

“收到！”许有添和波叔同时响应。

过了一会儿，许有添放下笔：“若麟，再加一道清炒猪肚丝，怎么样？”

“爸，您觉得应该怎么炒？”

“若麟，”许有添面带笑意，“你才是现在的当家，你做主，我和波叔执行。”

“那……姜葱炒猪肚丝，炒的时候加小米辣，如何？带点辣味，吃起来刺激不单调。”

“很好啊，我同意增加一个带辣味的菜。”波叔举着菜刀表示赞成。

“很好，那我们开工吧！”许若麟话音刚落，芳姨意外出现。

芳姨的人生经历无数挫折困阻，再加上刘利强被关押，整个人看上去苍老不少，但双目炯炯，似乎并未被所谓的坏运气打倒。

“不好意思，我迟到了，工资照扣吧。”说罢，芳姨走到后厨整理洗干净的碗筷。

许若麟与波叔对视，随即放下手里的猪肝。“芳姨，您……”

“放心，我是打不倒的小强，没问题的。早上阿筠要去复检，我送我的孙子去幼儿园，路上耽误了而已。”

“筠姐怎么样了？”

“还不知道，她说要等，不知道要等多久。”

“芳姨，”许若麟按下芳姨手里的活儿，“您若是需要处理家事，尽管告诉我们；如果有需要我们的地方，一定要说。”

“放心，我天生劳碌命，不干活浑身不舒服。等我把碗筷收拾好，就去帮你们。”

芳姨似乎还是那个乐观向上的奇女子，许若麟见她没什么异样，放心地继续干活。麦云泽吃完许若麟做的炸鸡，带着空碟子踏入许记，波叔刚好坐下喝茶休息，一把将他拉到面前。

“麦少爷，你家公司怎么回事？少说我们也跟麦氏合作六七年了，送这些腐烂的肉过来，是看不起我们许记吗？”

麦云泽心里大惊，波叔从来叫他“阿泽”，如今换成“麦少爷”称呼，就知道波叔有怨言。

许若麟边擦手边从厨房走出来，补充道：“阿泽，今天早上司机送来的肉，大部分非常不新鲜。我没有夸大，你可以过来看一眼。”