“我也不知道，大姐怎么做都好吃，都行。”

“那好，我给你炸了它。”

说完，李娇娘便将鸡去头、尾、翅尖、鸡爪。因为老母鸡已经被李成清洗干净，所以她只需要用花椒和盐巴，把鸡身上搓匀，再把葱姜拍烂，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍。

这时候，李成已经开始烧火了。

对于弟弟的自觉，李娇娘忍不住弯起了嘴角。

先往锅里放大量的凉水，然后再把周琰先前切好的牛肉，与姜片一起，丢入凉水下锅，焯出血水。因为热胀冷缩的原理，肉类下锅焯水的之后，最好用冷水焯，如果用热水焯的话，事先则是需要把肉块浸泡一两个时辰才行。

李娇娘是不久前才进门的，牛肉块自然也没有事先浸泡，自然需要用冷水焯水。

等清水烧开，水面上飘起一些浮沫，再用筷子把肉类翻上几回个，方便肉类的各个位置都能充分受热。

等肉质颜色变白，便可以捞出来用清水冲洗干净。

之后李娇娘再用热锅冷油，把已经焯过水的牛肉块丢进去翻炒，期间加花椒、大料、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜片和一小颗冰糖。

在翻炒片刻之后，还要在里面添加一点番茄酱和豆瓣酱。

好在先前饕餮楼送过来的调味品足够好用，才导致李娇娘在制作美食的时候，不会太过束手束脚。

最后加水慢慢熬煮，煮到牛肉熟烂便好。

等牛肉处理好了，李娇娘再把腌制好的鸡放入盆里，加入清汤、酱油、白酒、味精、白糖，直接上笼屉蒸大半个时辰。等到肉质完全蒸烂，再将其取出，丢掉八角之类的调味料。

热锅加油烧热，把早先蒸烂的鸡肉放入漏勺内，在油锅中反复炸制。炸到鸡皮呈现出明显的枣红色时，再翻过来稍微炸制一下，就可以捞出了。

为了防止鸡肉不会太油腻，李娇娘在鸡肉表面的油稍微冷却一点后，再将其丢进锅里复炸一遍，好逼出更多的油脂。

完事后，再将其放在盘中，表面洒上椒盐，就可以端出去了。

以前王氏总是心疼家里的食用油，所以家里的油炸食物能少做就少做。

很多时候，李娇娘甚至直接用清炖和清蒸的方法，来制作美食。

只是今天的日子不一样，再加上李娇娘才刚刚醒过来，估计就算她用光了家里的所有食用油，王氏也不会皱下眉头的。

说不定私底下还会暗暗许愿，要是李娇娘今后能够健健康康的，她愿意天天出去帮她买油炸东西吃，只要女儿喜欢就好。

做好了香酥鸡之后，李娇娘又用甜面酱炒制了猪肉丝，装盘的时候，肉丝旁边还摆了一些切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝和香菜末。

看着这样奇特的一盘菜，周琰疑惑的问道：“这道菜要怎么吃？这些蔬菜是用来摆盘，为了瞧着好看吗？”

先前李娇娘在做饭的时候，总喜欢用小西红柿做一个小兔子，或者用心里美萝卜雕刻一朵花，摆在盘子边缘。

经过装饰的菜肴，看起来总是让人胃口大开。

如今看到那些花花绿绿的搭配，周琰下意识就以为，这也是李娇娘的一种摆盘方式。

偏生李娇娘却道：“这是用来吃的，待会儿我会烧制一些薄饼，方便卷着吃。”

说话的时候，她已经烧热了鏊子。再把先前调好的面糊倒进去一点，一手端起鏊子稍稍一转，较稀的面糊便在鏊子表面形成了一个圆圆的面饼。

因为面饼非常的薄，所以烧制的过程也非常迅速。往往面糊才刚刚摊平没多久，面饼表面就已经烧干，速度再稍微慢一点，边缘甚至会飞起来。

很快，李娇娘就已经将面饼烧好，挨着肉丝叠的整整齐齐。

白色泛黄的面饼，配上褐色的肉丝，以及绿色的黄瓜丝和红色的胡萝卜丝，怎么看都是一盘赏心悦目的搭配。

等到李敏把这盘京酱肉丝端出去时，众人再次好奇的发出惊叹：“这是什么菜，闻起来好香啊。”

李敏骄傲的介绍道：“大姐说，这个叫京酱肉丝，要用饼卷着吃哦。”