因为这几家面馆都有他们的独特之处，每天有很多客人即使是排队也愿意花时间来吃一碗这家的面。

王晓晓说了其中一家：“这家面馆卖的担担面，面条非常劲道，味道比较独特，而且里面的汤汁也是非常有味道的。其中与老板的经营方式也有很大的关系。”

厨房不大，几个人站在那里，整个厨房挤的满满的。

今天她要教他们做担担面，煮好的面条加上肉酱以及青菜，让人吃了之后就会深深的爱上这碗面，就成了这里永久的客人。

听王晓晓说的这么神奇，贾毛毛有些不相信：“不就一碗面食，还有人排队买，真的不可思议。”

王晓晓还告诉他们，其实这家面馆之所以会这么的受欢迎，其中很大的原因都是来自这个老板。

如果你在这家店吃了一碗面但是没有吃饱的话，还是可以再加一点，所以大家也就比较喜欢了。

而且这家店的面也是十分美味的，有的人是真的非常讨厌吃肥肠，但是他们家的却十分的好吃，即使是不喜欢吃的人，只要吃过一次，就喜欢上了。

这家店里面还有很多的调料可以让食客选择，因为每一个人的口味都是不一样的，所以这些调料放在外面大家喜欢吃什么样的就加什么样的。

几个人听得一愣一愣的，还是第一次听说面食文化，不过，觉得王晓晓的话非常有道理。

贾毛毛和阿芳做过一段时间的早餐生意，大概知道一些做生意的技巧，做饮食行业，不只是要味道好，老板的为人处事也是非常重要的。

王晓晓告诉他们做担担面的原料：细拉面，青菜，猪后腿肉末，也可以准备一些肥肠，葱姜蒜末，红辣椒，花生，料酒。

担担面的调料：辣椒油，花椒油，酱油，香醋，香油，香醋，胡椒粉，高汤，盐，鸡精。

贾毛毛一听要准备这么多食材和调料，“妈呀，这么多佐料，做出来肯定好吃。”

王晓晓回答：“不一定，不同的人不同方法做出来的味道不一样，今天我们就来做最正宗的担担面。”

第一步开始小火慢炸花生，放凉，王晓晓让王东去掉红衣并捣碎。

接下来就开始第二步：热油爆香葱姜蒜末，加入猪肉末，料酒，翻炒成熟，调入酱油入味，然后用同样的方法炒了一小盘肥肠。

第三步就是炒干红辣椒碎，大火翻炒；开水锅中煮面条至九成熟时下青菜焯熟，捞出。

第五步将葱花，鸡精，盐，胡椒粉，香醋，香油，酱油，花椒油，辣椒油兑成酱汁；

最后一步：将面条和青菜放进酱汁碗里，浇上适量高汤，倒上肉臊子或者肥肠，花生碎，拌匀即可食用。

如果有食客喜欢吃干拌面，也可以把担担面弄成凉拌面，凉拌面跟杂酱面差不多，也是非常美味的，这些可以根据食客的需求和喜爱决定。

王晓晓只做一大碗的量，让李书记他们一边喝酒一边吃，打算再做一道啤酒鸭给他们当下酒菜。

担担面的肉末和肥肠分几次炒，给几个徒弟练习的机会，现场教学指导，让他们都快速掌握学会担担面的做法。

几个人看着色香味俱全的面食，闻到一股浓郁的香味，已经让在场的每个人垂涎欲滴，如今更加佩服王晓晓高超的厨艺。