“娘，我们家里应该还有麦麸吧。”周秋雨问孟氏。

麦麸就是小麦脱下来的壳，非常的粗粝，特别穷苦的人家，那是直接用来当主食的。

不过在周秋雨家，自然是不用吃这种特别拉嗓子的麦麸，直接是用来喂鸡鸭这些家畜的。

孟氏说道：“还有一些的。雨儿，你要用到麦麸？”

周秋雨点点头，“是的，也是用来做皮蛋的。”

孟氏是真的好奇了，做皮蛋这种吃食，怎么用得材料都这么稀奇古怪的呢？

按照周秋雨的需求，孟氏去拿来麦麸。

她问周秋雨：“雨儿，家里就只剩下这些麦麸，够不够的？”

马寡妇在旁边接话说道：“如果不够的话，我去家里拿，我家里也还剩下不少的麦麸。”

周秋雨摇摇头，说道：“不用了，这些麦麸足够用了。”

然后孟氏、马寡妇、周青青等着周秋雨做皮蛋的下一个步骤。

在孟氏她们三人的惊讶当中，周秋雨拿起之前已经擦干净的鸭蛋给放进灰扑扑又特别黏稠的料灰里，在里面来回地翻滚，确保整颗鸭蛋都涂抹上了料灰，再放进麦麸里来回滚，硬生生地把鸭蛋给滚大了好几圈，之后再给小心放进之前擦洗干净的坛子里。

周秋雨在示范了一次之后，她对孟氏她们说道：“皮蛋就是这么做成的，得要在鸭蛋上滚上料灰，再滚上麦麸，然后给放进坛子里，等两个月之后，再打开坛子的时候，这皮蛋也算是做好了。一般的情况下，那都会做成功的，不过也有可能会出现几颗坏蛋的情况。”

孟氏、马寡妇、周青青按照周秋雨的话，也纷纷拿起一个鸭蛋在料灰里来回滚。

滚完了，又放进麦麸里滚，滚得整颗鸭蛋都变大了好几圈。

周青青拿着自己手中这颗给滚得特别大的鸭蛋，询问着周秋雨说道：“秋雨，你看我这颗鸭蛋滚成这样可以吗？会不会裹得东西太多了？”周青青虽然没有做过皮蛋，但她知道怎么腌制咸鸭蛋，如果食盐放了太多的话，咸鸭蛋就会变得超级咸，她就想着这皮蛋是不是也跟这个咸鸭蛋一样的道理，用料不能够太多，太多了就影响味道。

这周青青一说，孟氏、马寡妇也是担心地望着手中滚满料灰、麦麸的鸭蛋。

周秋雨说道：“你们不用担心鸭蛋裹得东西太多，只要保证鸭蛋都滚上料灰、麦麸就可以了。”

周青青问：“也就是说，裹得再多都没有关系？也更不会影响到皮蛋的味道？”

周秋雨：“是的。”

顿时，孟氏、马寡妇、周青青就放心了，放开手脚地把鸭蛋放进料灰、麦麸里来回滚。

等滚好之后，再给放进坛子里。

这人多干活就是快，在平时的睡觉点之前，周秋雨她们就全部滚好了所有鸭蛋，也给全部放进坛子里密封保存。

周秋雨跟着孟氏她们一起，搬着这些放有鸭蛋的坛子给放到角落里去，“等两个月之后，我们就能够吃到皮蛋了！”