第34章从野蛮扩张到经营有方

没有董家的干涉,又有戚渺的首肯，路记酒肆很快就得了所需采购的粮食。

婆媳二人喜极而泣，带着孩子上门向戚渺道谢,还带了原先酿的酒。

戚渺也不客气，将谢礼一一收下。

提上酒,和王荷香出现在百家食肆。

“东家，您可算来了。”葛春生见到戚渺的那一刻,宛如看到救星般。

戚渺看着他,示意有事说事，随即走向惯常坐的位置，王荷香则去了后厨,亲自挑拣食材等。

葛春生忙将近期食肆生意不太好的情况说了一遍,主要原因还在竞争太过激烈了。

街头巷尾越来越多兜售吃食的摊贩，几个铜板就能尝鲜、顶饱，城中有余钱的人就那么多,不止是百家食肆,就连万香楼的食客也少了。

好在镖局上下得空就会来一趟,食肆生意也不算特别冷清,可他们隔三差五就要出远门。

“是吗？”

“千真万确。”葛春生叹了口气。“也是我太无能,手艺没学到家,留不住客人。”同样给东家做事,那些做小本买卖的越来越红火，食肆有了古董羹、炭烤肉、卤肉等,还有颓败之势,让他无力又不解。

“厨艺精进绝非一朝一夕,客人变少也怪不得你。”戚渺回。

当初食肆选址，只是为了方便上蒙学的杨磊,本就不是好揽客的地段。古董羹这些在冬日初春倒是受欢迎，随着天气转暖、盛夏将至，就有些闷热腻味了。

所以，冰制冷饮、冷食得提上日程，窖冰专供勋贵，民间用得上的寥寥无几，戚渺脑海中闪过‘硝石制冰’的法子。

硝石，又名地霜，通常出现在低温湿润的墙根、地面，如今时节也不知道能不能寻到。问过系统后，得知江路郡临水而居处遍布，戚渺当即有了主意。

只是卖冰之事，八字还没一撇，她不可能言明。

但锁定、开拓客源这事，还真不算难。

葛春生正羞愧垂头，丝毫没有注意到戚渺越发明亮的眸子。

直到她言明日后镖局、绣坊、义庄等人来此，只收市价七成。此外，再有新客尝鲜、老客消费满一定数额，得享九成、八成、七成优惠......

不同等级的客人，有专属的客牌。

戚渺还在盘算着，除了食肆这么搞，镖局、绣坊、钱庄等也如此，将所有产业联动起来。

葛春生越听越激动，他怎么就没想到呢？“若他们携友人、亲眷一块来呢？”

“一样。”

“若有借用旁人客牌前来，或是未带客牌的食客上门，又该如何？”

“来者是客。”戚渺点到为止。

葛春生会意，他明白了。

待吃饱喝足，戚渺离开前提了一嘴路记的酒不错，葛春生当即表示择日便去尝尝。

出了食肆，她直奔绣坊而去。

“东家！”绣掌姚芸见到她，同样激动更多。

“绣坊最近怎么样？”

姚芸：活做不完，根本做不完。

“一切都好，就是人手不太够。”

又临换季，得给镖局、钱庄、义庄等做夏衣，还有几个管家、掌柜寻上门来定制服饰，压根忙不过来。

本想亲自去找戚渺禀明情况，却一直抽不开身。

“人手不够就招人，在城内外分设两个绣坊，从现有的十个管事里，选出两位当副绣掌，再从愿意去分绣坊中的绣娘里，择出管事人选，将一应事宜分派下去。”

“是！”烦恼顿消。

戚渺又道：“等腾得开手了，你们若想为家中亲眷制衣，都按市价七成算，它处百家产业人员亦如此。”薄利多销。

姚芸闻言一喜，扬声道：“谢东家！”

原先三五年没得新衣穿，现在一年四季轮着换，她既感到开心，也有些难过，因为她有，家里人没得。

每每身穿绣着‘百家绣坊’的衣裳，一边享受着路人的艳羡，一边不是滋味地想起家人的目光。

原本还想着，过阵子在外头给全家老小置办一身行头，现在好了，按照东家这么一说，可以省好大一笔了。

自己想怎么整都可以。

只是，如此一来，绣坊能赚的钱就太少了，这可关系着自己的分红呢。

姚芸这般想着，也如实道出顾虑。

戚渺略微思索片刻后道：“嗯，只有绣坊还不够，还得设布坊。”人工是没法节约成本了，那就从布料上想办法。

分绣坊一开，所需购置的布料至少翻一番，如此何不自办布纺，哪怕一时半会纺不出多少，也能满足一部分所需。

别到时候，被人从布料供应上使绊子。

犹记得系统曾言青云寨占山劫道、种地织布两不误，织布少不了栽桑养蚕，布坊设在青云县，想必很合适。

各寨子山道也快折腾完了，一小部分留守路亭，一部分收入百家镖局驻青云县，女眷看意愿进布坊，至于其子女，暂留在义学。

“布坊？”姚芸诧异。

“嗯，这个我会安排。”说完便起身离开，她还有其它几处要走。

姚芸恭恭敬敬将她送离，脸上是抑制不住的喜悦。

东家要么不来，一来准有好事发生。

很快，整个绣坊都躁动起来。

有为能成为副绣掌、管事欢呼的，有为以七成价给家人添置新衣雀跃的，反正都克制不住情绪。

戚渺这边，离开绣坊后，先进钱庄，又到镖局，最后路过米行。

王荷香也不知该庆幸自己是厨娘，得以早早脱身回去准备晚饭，还是该难过她不是百家产业的一员，没法直接享受种种福利，只能沾闺女的光。

一天旁观下来的系统，在戚渺独处时，问出了心底的疑惑：【宿主你这算不算羊毛出在羊身上？左手进右手出，钱还能这样赚？】

简单假设一番，戚渺前脚给绣娘等人发了月银，她们可能在绣坊给家人置办新衣，可能带着全家人去食肆搓一顿，可能去米行买口粮，反正这月银到头来又会回到戚渺手里，呃呃呃......

系统：你搁这套娃呢？

戚渺两手撑着下巴，目不转睛盯着盏里劈里啪啦燃烧的灯芯，眼睛有些干涩了。“嗯，但大鱼还没上钩。”

【大鱼？什么大鱼？】

正当它问出口时，戚渺吹灭油灯，转身上榻。“困了，明天再说。”

数息后，只听见她绵长的呼吸声。

系统：！！！

次日，系统才得知戚渺口中的大鱼，是指寻平县的富户乡绅，包括不限于有米行酒坊的董驰、有祖传书肆的沉员外、万香楼的东家......

很好，宿主敢说，它就敢信，静候佳音。

在此之前，聚焦从野蛮扩张，跃入敛财阶段的百家产业。

先说米行。

预付半成定钱，一月后抵一成、三月抵两成半的消息一出，只要是不急着口粮吃的客人，都选择预付。有些急着吃的，也在买了这月所需后，掏了点钱预付下月的那份。

如此一来，就相当于每次都能省下一笔了。

买的越多，占的便宜越大。

不差钱的无所谓要押一月、三月定钱，手头拮据恨不得一个铜板掰成两个用的，更怕错过这种机会。

更有负责采买的伙计、管事，先自掏腰包垫付，等期限一到，再用主家的钱按市价购粮，如此一来，多出的半成，或者两成，那就实打实是自己赚到的了。

就算主家亲自盘账，也挑不出他们的错处。

也不乏为东家考虑的，直接用账上银子付定钱，帮着节省了一笔开支，只为得个赞赏。

总而言之，不论是为私，还是为公，买方或多或少都能赚。

卖方亦然。

米行还未开张之前，佟账房闲的发慌，老实巴交的管事、伙计来了后，日子也算快活。

可自打去了戚渺那一趟回来，将路记酒肆要的粮食送去后，米行的生意一日比一日红火，新客远胜回头客，他这个账房都忙得脚不沾地。

毫不夸张地说，百家米行直接抢走了寻平县卖粮的大半生意，未来一至三月甚至更远些，别家粮铺、米行生意都甭做了。

也不知道是他们没反应过来，还是东家没松口，没听说有什么行动。

佟账房一会美滋滋，一会苦哈哈。

每日做得最频繁的动作，就是活动两只手了，实在是太酸了。

百家食肆的掌厨葛春生，和他有相同苦恼。

自打被戚渺点醒，原先时不时来改善伙食的镖局众人，得享内部价后，来得更频繁了，简直把食肆当成了小厨房。

每次都是三五成群，或者邀请友人、主顾同行。

因着都是百家产业，听闻东家尤其喜欢食肆的吃食，绣坊、钱庄等处大部分人，都心心念念带着家眷前来尝尝。

别人吃给十分，她们只需付七成，怎么能不捧场？

做生意就是这样，客人少就会越冷清，进进出出的人多，来的客人就越多。

新客进门，赠菜品尝鲜；老客进门，介绍专享折扣......面子里子都照顾到，百家食肆不知不觉就会成为他们外出用饭时首选。

原本就几个人操持的食肆，不出一月又招揽了好些人手，葛春生的妻子成了后院管事，和他一起从万香楼出来的老跑堂，也升任前头迎来送往的管事。

葛春生还让老跑堂，时不时联系以前共事的那帮子人，明里暗里显露自己现在的优渥待遇，除了炫耀的小心思，还有想挖前东家墙角的目的。

没办法，实力不够，找人来凑。

万香楼掌柜尚不知情，但帮厨，甚至大师傅，都不受控制地蠢蠢欲动起来。

自认手艺不比葛春生差，他都能当上掌厨了，凭什么他们就是帮厨？

掌勺的师傅们则在想，凭什么一个食肆的掌厨，待遇都比他们酒楼的好啊？

葛春生要的，就是他们这么想。

在万香楼想要往上爬很难，几年甚至十几年，都可能只是从杂役到帮厨，但在戚渺手下做事，半年不到，就可能从伙计、绣娘升为管事。

屁股决定脑袋，环境改变人心。

作为掌厨兼掌柜，葛春生的眼界已经截然不同了。

不再局限于自己的一亩三分地，他想要百家食肆成为超越万香楼的存在，往后还能比肩大师傅口中郡成的天香楼。

他坚信，在东家的带领下，这是必然的结果。

而他，绝不能成为拖后腿的存在。

是以，敢向戚渺推举枕边人为管事，也能理性看待当初看贬轻视自己的人。

眼下要做的，就是等了。

葛春生纷飞的思绪，被外甥女田小草唤回。

“舅舅，你觉得如何？”在她说完想要去城外分绣坊，以期当上管事的话后，舅舅就突然陷入沉思。

眼看着天色不早了，她只能出声打断。

“可以，舅舅支持你。”葛春生朗声道。

田小草松了一口气。“可是我爹他，不让。”

迫于孝道，她无法反驳，可这股念头起了，根本就打消不掉。

“让你舅舅同你爹说去，这么好的机会，为什么不让？别耽误了你的前程。”本不打算插嘴的妇人，一听这话当即表态。