许若麟眼珠一转，兴奋地开口：“我想吃萝卜糕，虾籽捞面，还有炸薯条。”

麦云泽假装十分为难，喃喃自语：“那不得跑三个地方啊……”

“我可以不吃薯条。”许若麟举手投降。

“不行，阿麟想吃，就一定吃得上。出发！”

许若麟兴高采烈，期盼着接下来这顿格外丰盛的早餐。她跟着麦云泽上车，心情大好。他见状，心情也跟着愉悦起来，完全将他因醉酒晚归被爸爸痛骂的事情抛诸脑后。

这份高涨的情绪持续了好几个小时，连带着许若麟今天的工作效率大大提升。她早就想好，将梅头肉制成，如果早上开始腌制，到晚上就能用上。

这次的梅头肉，不腥不骚，是上好的品质，用来做叉烧最好不过。

叉烧作为烧味界的常驻巨头，不仅是经典名物，也是广受欢迎的平民美食。只是许记不卖叉烧，许若麟打算将制好的叉烧，当员工餐分发，再留一份给麦云泽，毕竟这是他送的肉，她不喜欢欠人情，礼尚往来自然最好。

她收藏着一份蜜汁叉烧的自用配方，是几年前从饮食杂志上看到的某名厨的独家秘方。这个方子很棒，但她从来没有百分百跟着秘方的步骤复刻，一来她觉得西班牙黑毛猪太贵，二来她没有明火炭炉。

她先将梅头肉切成厚薄均匀的长条，擦干水分备用。随后，她将姜蓉、葱花和蒜蓉拌匀，随后加入盐、黄糖、生抽、蚝油和花雕酒调味。调料拌匀后，加入条状梅头肉，充分揉搓，直至入味，才能进行下一步。

她转身把准备好的磨豉酱、芝麻酱和海鲜酱倒入盆中，一并腌制，当然最不可缺少的，还是淀粉。淀粉的加入，使调料肉眼可见地挂在梅头肉上，自此腌制步骤算是完成了。

许若麟将梅头肉放进冰箱，擡手擦了一把汗，总感觉今天比昨天体感温度高了不少，厨房的排风扇毫无作用。天气越发炎热，除了冒汗，别无他法。

天色t渐晚，外出觅食的吃货们轮番出动，然而许记大牌档门可罗雀，生意依旧没有起色。连续两个晚上如此，许若麟深切感受到餐饮人的清闲是多么可怕。

女儿的焦躁，许有添看在眼里，但他依然让她不要急。他一边埋头擦桌子，一边耐心劝导：“若麟，警钟长鸣是好事，但餐饮生意就是这样，有好有坏，有起有落。时间还长，慢慢来吧。”

许若麟佯装乖顺地点头，心里却有个小人在无声地呐喊：生意有起有落是很正常，但最怕起落落落落啊……

刚过晚上九点，许有添已收拾停当，笑呵呵地通知芳姨和波叔早点下班。他因为醒得早，加上宿醉，已被瞌睡虫折磨许久。他招手让许若麟负责收铺，自己先回家休息。

许若麟到厨房检查一番，再仔细整理食材，看了看时间，距离平常的打烊时间还有半个小时。

章以灏说过今晚会来，但快九点半了，音讯全无。

她收起手机，打开烤箱预热。叉烧还没开烤，其他人倒是都下班了。

在烤箱温度缓慢爬升到一百六十摄氏度之前，许若麟把鸡蛋和芝麻油加进腌好的梅头肉里。名厨配方的奥秘之一，就在于叉烧烤制之前加入打散的鸡蛋和芝麻油——这也是香飘十里的关键。

许若麟把梅头肉放在烤网上，计时十五分钟。透过烤箱门，观察叉烧在高温下的变化，让她心满意足。叉烧的水分经高温考验，滴落至下方的烤盘里，滋滋啦啦，蒸发碳化，反倒化身浓缩精华，以热气反哺叉烧，味道进一步升华。

她很满意，梅头肉肥瘦均衡，耐高温之余，不会过度流失肉汁。

“真是一块好肉啊。”她默默在心里感叹。

时间一到，许若麟把叉烧翻了个面，以一百摄氏度再烤十五分钟左右，此时梅头肉距离修炼成蜜汁叉烧，还有一段路程。她还是没有章以灏的消息，便也逐渐打消所谓的生日大餐的念头。

最后一次烤制，温度要再降低。许若麟把烤箱温度调低至八十摄氏度左右，再烤三十分钟，才算完工。她厨房的烤箱很老了，最后十分钟需要人盯着，灵活应变，不然烤糊就前功尽弃了。

她盯着烤箱门，焦香如期而至。她惊喜地见证梅头肉收缩，上色，熟透的过程。只有她这个全程参与的观众，才知道这份梅头肉在梅纳德反应之下，是多么的诱人。她是那么的全神贯注，以至于手机振动数次，也毫无察觉。

许记大牌档紧闭的卷闸外，章以灏气喘吁吁，脸上写满惊诧。他好不容易从成堆的工作中抽身，一路赶来，许记却打了烊。

他想起第一次光顾许记的场景。饭后，他急于求证味觉短暂恢复的原因，从公寓匆匆抵达，许记却大门紧闭。

今晚，在他面前的，又是已经打烊的许记，但他瞥见后门透出的灯光，还隐约闻到一股香味。

今晚，他的心境不一样了。他坚信，有人在等他。

章以灏往后门的方向走去，香气越发浓郁。他立在后门处，只见一个两眼发光的女子，蹲在那儿，紧盯着厨房的烤箱，像在见证魔法带来的奇迹。那里，就是香味飘散的源头。

计时器“滴滴”作响，叉烧出炉。许若麟满心欢喜地从烤箱取出叉烧肉，均匀刷上蜂蜜。她顾不上满头大汗，默默欣赏，待蜂蜜稍微风干，就可以大快朵颐。

她一转身，发现章以灏西装革履，抱臂倚在门框，饶有兴致地看着她忙碌的身影。

她先是一愣，随后反应过来，恢复常态。她放下手中的刷子，高兴地道了一句：

“章以灏，你终于来了。祝你生日快乐。”