清晨的阳光刚漫过集市的牌坊，林阳和苏瑶的美食摊前就已排起蜿蜒的长队。蒸腾的热气中，熟悉的老顾客笑着打招呼：“老板，今天又有新花样吧？闻着香味都不一样了！”林阳擦了擦额头的汗，对苏瑶相视一笑：“今天咱们要把南北西东的地道风味都搬上桌，让大家一站吃遍全国！”

苏瑶正麻利地分装食材，眼里闪着兴奋的光：“早就备好功课啦，从东北的软糯到西南的火辣，保证每个口味都地道！”两人快步走进后厨，打开系统界面，今天的“全国美食图鉴”制作教程正式开启。

东北酸菜白肉锅

材料准备：

-主料：猪五花肉500克、东北酸菜300克、冻豆腐200克、粉丝100克、姜片20克、葱段20克

-调料：盐8克、胡椒粉5克、料酒15毫升、骨汤1000毫升、蒜泥20克、生抽15毫升（蘸料用）

制作过程：

1.预处理食材：五花肉洗净，放入冷水锅中，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，至能用筷子轻松戳透，捞出放凉后切成3毫米厚的薄片；酸菜挤干水分，切成细丝；冻豆腐解冻后挤干水分，切成块；粉丝用温水泡软。

2.熬制汤底：砂锅中倒入骨汤，大火烧开后放入酸菜丝，煮10分钟让酸味释放。放入五花肉片、冻豆腐，转中火煮15分钟，加盐、胡椒粉调味，保持微沸状态。

3.搭配吃法：将粉丝放入锅中烫软，连汤带料盛出，搭配蒜泥生抽蘸料，肉片裹着酸菜的酸香，冻豆腐吸满汤汁，一口下去暖到心坎里。

林阳专注地切着肥瘦相间的五花肉，薄厚均匀的肉片在灯光下泛着油光；苏瑶则细心地攥干酸菜水分，“东北酸菜一定要挤掉多余水分，不然会涩，”她边操作边讲解，动作熟练又认真。当酸菜白肉锅端上摊位，酸香混着肉香飘散开，一位东北大叔立刻喊道：“这味儿对了！就是咱老家那口酸菜锅！”

广东早茶虾饺皇

材料准备：

-主料：澄粉150克、玉米淀粉50克、鲜虾300克、猪肉馅50克、笋丁50克、马蹄丁30克

-调料：盐5克、白糖3克、胡椒粉2克、香油10毫升、葱姜水20毫升、食用油10毫升

制作过程：

1.制皮面团：澄粉与玉米淀粉按3:1比例混合，倒入沸水200毫升，边倒边用筷子搅拌成絮状，稍凉后加入10毫升食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

2.调馅料：鲜虾去壳挑线，一半剁成虾泥，一半切成虾仁；笋丁、马蹄丁焯水沥干。猪肉馅中加入葱姜水、盐、白糖、胡椒粉搅匀，再放入虾泥、虾仁、笋丁、马蹄丁，淋上香油拌匀。

3.包制蒸制：面团分成20克\/个的小剂子，擀成薄圆皮（边缘稍薄），取15克馅料放在皮中央，捏出12-15道褶子，收口捏紧成半月形。蒸笼垫油纸，放入虾饺，水开后大火蒸8分钟，至表皮透明即可。

苏瑶指尖翻飞，很快捏出一个个圆鼓鼓的虾饺，褶子均匀细密；林阳则负责擀皮，薄如纸的面皮能隐约看到掌心纹路。刚蒸好的虾饺透着粉嫩的光泽，一位阿姨夹起一个轻轻咬开，鲜美的汤汁立刻溢出来：“这虾饺比茶楼的还地道！皮滑馅鲜，马蹄丁脆生生的，太好吃了！”

重庆小面

材料准备：

-主料：碱水面200克、猪骨汤500毫升、牛肉末100克、芽菜30克、花生碎20克、豌豆50克

-调料：生抽20毫升、老抽5毫升、醋5毫升、芝麻酱15克、红油辣椒30毫升、花椒粉5克、蒜末10克、葱花20克、盐3克、猪油10克

制作过程：