第733章 摊位上的华夏风味全席(2 / 2)

林阳和苏瑶分工明确,林阳负责制作面条和汤底,他熟练地揉面、醒发、拉面,炖煮汤底时,时刻关注着火候和味道的变化。苏瑶则专注于准备配菜,将青菜洗得干干净净,煎荷包蛋时,把蛋煎得金黄诱人。

当一碗碗热气腾腾的太和板面端上摊位,浓郁的香气扑鼻而来。一位中年顾客路过,被香气吸引过来:“老板,来碗板面。”顾客迫不及待地尝了一口面,又喝了一口汤,脸上露出满足的表情:“太好吃了,这面劲道十足,汤底浓郁醇厚,跟我在安徽吃的味道一模一样。”

湖北热干面

-材料准备:

-面条:碱水面200克。

-调料:芝麻酱30克、香油10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、醋10毫升、白糖5克、盐3克、鸡精3克、辣椒油10毫升(可根据个人口味调整用量)、葱花5克、蒜末5克、熟芝麻5克。

-配菜:酸豆角50克、萝卜干50克(可根据个人喜好添加其他配菜,如豆芽、黄瓜丝等)。

-制作过程:

-面条处理:锅中烧开水,将碱水面放入锅中,煮至面条七八成熟,捞出沥干水分,在面条上淋上少许香油,用筷子搅拌均匀,防止面条粘连,将拌好香油的面条摊开晾凉备用。

-调料调配:在碗中放入芝麻酱,加入适量温水,边加边搅拌,将芝麻酱调稀,然后加入香油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀,制成调味汁。酸豆角和萝卜干切成小丁备用。

-煮面装碗:锅中再次烧开水,将晾凉的面条放入锅中,快速烫一下,捞出放入碗中。将调好的调味汁倒入碗中,加入酸豆角丁、萝卜干丁,撒上葱花、蒜末和熟芝麻,用筷子搅拌均匀,让面条充分裹上调味汁,一碗美味的热干面就完成了。

林阳负责煮面和调配调料,他熟练地掌握着煮面的时间和调料的比例。苏瑶则专注于准备配菜,将酸豆角和萝卜干切得大小均匀。当热干面制作完成,浓郁的芝麻香和独特的碱水面味道吸引了不少顾客。一位学生模样的顾客走过来说道:“我在湖北上学的时候就爱吃热干面,没想到在这里也能吃到,老板,给我来一碗。”顾客品尝后,竖起大拇指:“味道太正宗了,跟我在学校门口吃的一样,以后我肯定常来。”

陕西甑糕

-材料准备:

-糯米300克、红枣150克、蜜枣100克、红豆100克。

-红糖30克(可根据个人口味调整用量)。

-制作过程:

-食材处理:糯米提前浸泡3-4小时,直到用手指能轻松碾碎;红豆提前浸泡6-8小时,使其充分吸水膨胀;红枣和蜜枣洗净备用。

-蒸制准备:在蒸锅中铺上湿布,将浸泡好的糯米铺在湿布上,厚度约为2-3厘米,然后在糯米上均匀地铺上一层红枣和蜜枣,再铺上一层红豆,最后再铺上一层糯米,将红枣和蜜枣、红豆覆盖住。在最上层撒上红糖。

-蒸制过程:盖上锅盖,大火烧开后转小火蒸2-3小时,期间要注意观察蒸锅的水位,及时添加清水,防止干锅。蒸好后,让甑糕在蒸锅中焖10-15分钟,使其更加软糯入味。

-出锅装盘:将蒸好的甑糕取出,稍微放凉后,用勺子将其挖松,装入碗中即可食用。甑糕口感软糯香甜,红枣和蜜枣的香甜与糯米、红豆的软糯完美融合,让人回味无穷。

林阳和苏瑶合作默契,林阳负责处理食材和蒸制,苏瑶则在一旁协助准备食材,将红枣和蜜枣去核,把红豆清洗干净。当甑糕制作完成,香甜的气息弥漫在整个摊位周围。一位老奶奶路过,闻到香味后停下脚步:“这是甑糕的味道吧,好久没吃到了。”林阳笑着说:“奶奶,您尝尝我们做的甑糕,看看是不是那个味儿。”老奶奶买了一份,尝了一口后,眼中泛起泪光:“就是这个味道,太好吃了,让我想起了小时候。”

随着一道道小众美食摆上摊位,林阳和苏瑶的美食摊前围满了顾客。大家品尝着来自全国各地的特色小吃,脸上洋溢着满足的笑容。摊位上的生意异常火爆,订单不断。

一位美食博主路过,被热闹的场景吸引过来。他品尝了林阳和苏瑶制作的各种美食后,大为惊叹:“你们真的太厉害了,不仅能做出那些广为人知的美食,还能把这些小众的地方特色小吃做得如此地道。每一道美食都承载着当地的文化和历史,你们用美食让这些文化得以传承和传播,真的是美食界的宝藏。”

美食博主的评价让林阳和苏瑶备受鼓舞。他们知道,这一路走来,是对美食的热爱和对系统的探索,让他们能够不断挖掘和呈现这些美味。而未来,他们将继续在美食的道路上前行,寻找更多隐匿在民间的美食宝藏,用美食传递快乐,让这个小小的摊位成为人们心中永远的美食乐园。在未来的日子里,他们还计划参加美食比赛,与更多的美食爱好者交流切磋,进一步提升自己的厨艺和对美食的理解。他们相信,只要心中有热爱,手中有技艺,就一定能在美食的世界里创造更多的辉煌。