集市的热闹，随着第一缕晨光一同苏醒。林阳和苏瑶的美食摊前，早已围满了翘首以盼的食客。昨日尝遍中国各地美食的活动大获成功，今天，他们决定再次挑战，将那些隐匿在街巷深处、承载着浓郁地方特色的小众美食一一呈现，让这个小小的摊位，成为名副其实的华夏美食博物馆。

林阳擦拭着摊位，眼神中满是对新一天的期待。苏瑶在一旁整理着新鲜采购的食材，脸上洋溢着幸福的笑容。“瑶瑶，昨天顾客反馈都特别好，今天咱们继续深挖各地美食，把那些不太常见但超美味的小吃都做出来，怎么样？”林阳兴致勃勃地说道。

苏瑶眼睛一亮，兴奋地回应：“好呀，这个主意太棒了！我已经迫不及待想开启今天的美食之旅了。”

两人说干就干，迅速回到摊位后的小厨房，打开电脑，开始查阅各地小众美食的制作教程。

贵州丝娃娃

-材料准备：

-面皮：面粉200克、清水100-110毫升、盐2克。

-配菜：绿豆芽100克、海带丝100克、胡萝卜丝100克、黄瓜丝100克、莴笋丝100克、折耳根100克（喜欢其特殊味道的必备，若不适应可不加）、土豆丝100克、油炸花生米50克、酸萝卜丁50克。

-蘸水：辣椒粉10克、蒜末5克、生抽15毫升、醋15毫升、白糖5克、盐3克、葱花5克、香菜段5克、适量清水。

-制作过程：

-面皮制作：将面粉和盐放入盆中，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，面团要稍微偏软一些。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面团分成小剂子，每个小剂子约15-20克，将小剂子搓圆，在表面刷一层食用油，然后将两个小剂子叠在一起，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。热锅，不放油，将擀好的面皮放入锅中，小火烙至面皮表面出现小气泡，并且面皮边缘微微卷起，翻面再烙几秒钟即可出锅，将烙好的面皮揭开，就得到了两张薄面皮。

-配菜准备：绿豆芽洗净，海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、莴笋丝、土豆丝分别焯水至断生，捞出沥干水分；折耳根洗净切成小段；油炸花生米稍微压碎。将所有配菜分别装入小碟中备用。

-蘸水制作：在碗中放入辣椒粉、蒜末、生抽、醋、白糖、盐，加入适量清水搅拌均匀，再撒上葱花和香菜段，蘸水就完成了。

-组装食用：取一张面皮，将喜欢的配菜依次放在面皮上，注意不要放太多，以免包不起来。将面皮从一端卷起，卷成筒状，最后将卷好的丝娃娃蘸上蘸水，即可食用。吃的时候可以根据个人口味，添加不同的配菜和蘸水，每一口都充满了丰富的口感和层次。

林阳负责制作面皮，他熟练地揉面、醒发、擀皮、烙制，每一个动作都流畅自然。苏瑶则专注于准备配菜和蘸水，她将各种蔬菜切得粗细均匀，调制蘸水时，仔细地把握着每一种调料的用量，力求调出最正宗的贵州风味。

随着一张张薄面皮和一盘盘色彩鲜艳的配菜被端上摊位，贵州丝娃娃立刻吸引了不少顾客的目光。一位年轻的女孩好奇地走过来：“老板，这是什么呀？看起来好特别。”林阳热情地介绍道：“这是贵州的丝娃娃，您可以自己选择喜欢的配菜包在面皮里，再蘸上特制的蘸水，口感特别丰富，您尝尝。”女孩被林阳的描述打动，决定买一份尝尝。她按照林阳的指导，将配菜包进面皮，蘸上蘸水，咬下第一口，眼睛里满是惊喜：“哇，这味道太赞了，各种蔬菜的清香混合在一起，再加上蘸水的独特味道，真的太好吃了，我还是第一次吃到这么有趣的美食。”周围的顾客见状，纷纷下单，贵州丝娃娃迅速在摊位上流行起来。

安徽太和板面

-材料准备：

-面条：面粉300克、盐3克、温水150-160毫升、食用油适量。

-汤底：牛肉150克、牛骨200克、干辣椒10克、花椒5克、八角3克、桂皮3克、香叶3片、小茴香3克、草果1个、丁香2克、姜片5克、葱段5克、生抽20毫升、老抽10毫升、盐5克、白糖5克、鸡精5克。

-配菜：青菜2颗、豆皮50克、鸡蛋1个（可根据个人喜好添加其他配菜，如海带、丸子等）。

-制作过程：

-面条制作：将面粉和盐放入盆中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，面团要稍微偏硬一些，揉好后盖上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面团分成小剂子，每个小剂子约50-60克，将小剂子搓成条，在表面刷一层食用油，然后将小剂子放入盆中，再次盖上保鲜膜，醒发2-3小时，让面团充分松弛，便于拉伸。取一个醒发好的小剂子，用擀面杖擀成扁平状，然后抓住面条的两端，轻轻拉伸，边拉边抖，将面条拉成宽窄均匀的板面，放入开水中煮熟，捞出备用。

-汤底制作：牛肉切成小块，牛骨洗净，将牛肉和牛骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨，用清水冲洗干净。锅中重新加入适量清水，放入牛肉、牛骨、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉和牛骨的味道充分融入汤中。将炖煮好的牛肉捞出，切成薄片备用，留下汤底，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，继续小火炖煮10-15分钟，让汤底更加浓郁。

-配菜准备：青菜洗净，豆皮切成丝，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅，倒入少许食用油，将豆皮丝放入锅中煸炒出香味，盛出备用；再将鸡蛋液倒入锅中，煎成荷包蛋备用。

-煮面装碗：锅中烧开水，将煮熟的板面放入锅中，再次煮开后加入青菜，稍微烫一下即可捞出，放入碗中。将煮好的汤底倒入碗中，放上牛肉片、豆皮丝、荷包蛋，一碗香气四溢的太和板面就完成了。