茱萸花椒油？

苏小小对这个味道瞬间来了兴趣，当她刚想尝一下的时候，比赛开始了。

匆忙中，她把罐子拿走。

今天的比赛比昨天的要正式。

“各位父老乡亲们，今天是的厨艺大赛进入了第二轮的比试，做菜的题目以田螺为材料，做出一道菜，其他的就没有要求，主要是好吃。”

随着苏小小的大声呼喊之下，比赛正式开始。

这二十个参赛者和昨天的那些淘汰的不一样，他们没有临时退缩的。

每个人都在观察自己前面木桶里的田螺。

田螺对于古代来说不常吃，因为做田螺费时费工，而且只能打牙祭，不能填饱肚子。

苏小小之所以选用田螺作为比赛的材料，那是因为她想吃炒田螺了。

自己做她可以做出来，但是现在是厨艺比赛，她希望有一些优秀的选手能做出好吃的田螺。

这样就能让她一次吃个够。

再说了这可是公款吃菜，不吃白不吃。

木桶里泡着的田螺每一个都是活的，要想吃田螺方便必须要把田螺的尾部的尖角去掉。

否者在嗦田螺的时候不好把肉挑出来。

这是为了考验参赛选手的动手能力，如果不细心的人，看到这么多田螺肯定会知难而退。

但是很奇怪这二十个人感觉是有备而来的一样，一点也不觉得为难。

为了让参赛者能安心做菜，苏小小给他们每个人的旁边都配有一个助手，只要也有需要，助手都会帮忙。

比如买配菜端盘子洗菜这种活，都是由助手帮忙的。

俊朗男子很认真地用针把田螺肉一个一个挑出来，并且把田螺的内脏去除。

其他选手有的正在忙着去除田螺的尾部。

刚开始都是很认真在整理田螺，可是到中途时候，有些人不耐烦起来。

有些人开始闹情绪，变得不那么认真。

一个时辰过去了，田螺肉都没有挑出来多少。

但是俊朗男子的脾气还好，居然没有任何变化。

二十个人做菜苏小小在台下仔细观察起每个人的情绪变化。

虽然苏小小做厨娘也才短短的半年时间，但是，她已经能从一个人的性格脾气方面判断出谁适合做菜谁不适合。

像那种边做边生气的人属于急性子易怒型人格，在做菜方面真的不适合。

情绪不稳定，会影响到做菜的味道。

由于灶台都是临时搭建的，而且又只有参赛选手一个人在场，旁边的助理只是负责协助，所以关于火候大小的控制，全部靠参赛选手自己把控。

可以说年轻气盛的参赛者，如果没有做菜的基础，在面对这些问题时很难处理恰当。

俊朗男子把田螺肉和田螺壳分开之后，把肉洗干净，沥干水分，然后起锅，把膏油放进去，油温上升后放入姜葱蒜爆出香味。

再把田螺肉放入锅中，不断翻炒，直到炒干水分。

接着在把腌制过的老酸梅放进锅中一起翻炒，加上少许盐巴，然后出锅。