当她把茶倒进青瓷斗笠杯中，清韵就迫不及待的拿起来。轻轻一闻，茶香随之扑入鼻中，香气中好像不只有茶。好像还带着一丝别的东西，但揉杂在一起，却有如天作之合；轻啜一口，香舌轻扰，咽入腹中。宛如仙药一般，有遍体生香的感觉，整个人都舒服起来，也有了精神。

“好茶。”清韵忍不住赞道，不得不说，她还真的没喝过这种茶。

“水不错。”蔡鸿鸣喝过茶后说道。

茶丸就是小胖虫拉出来的虫茶，他当然喝过，不过这水就不一样了，甚至要比他那边的井水好一点。

他可不知道这水可不是普通的水。

古人煮茶，非常注重用水，更苛刻的要求水质要清、活、轻。

所谓的“清”，就是看起来明朗、清静、澄澈、无垢，挠之不浊。因为水质不洁净，茶汤就会混浊。只有水质清洁无杂质，透明无色，才能显出茶的本色；所谓的“活”，就是有源头流动的水，而不是静止水，如池水、潭水之流。静止水容易被外物污染，滋生细菌、病毒、虫害，因此不宜饮用，免得生病；所谓的“轻”，就是质地轻，浮于上的好水；劣水则质地重，沉于下，也就是我们现在说的软水和硬水。

现代科学认为，每升水含八毫克以上的镁离子钙的称为硬水，反之则为软水。

自然界中仅雪水和雨水、露水为纯软水，古人素来喜用这种水煮茶，现在看来还真有那么一点科学道理。

经实践，采用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者俱佳；而用硬水泡茶，则茶汤变色，茶的色、香、味大减。水的轻重还应包括水中含有的其它矿物质成分的多少。如铁盐溶液、碱性溶液等都能增加水的重量，用含铁、碱物质过多的水泡茶，茶汤还会漂起一层“锈油”。茶叶中因含茶多酚类物质，遇水中的铁盐溶液，茶汤还会变成黑褐色。

清朝的人还讲究以水的轻重辨别水质的优劣，并以轻重来评定水的品级。

据清朝人陆以湉写的冷庐杂识记述：乾隆为品通国之水，制一银斗精量泉水，以质之轻重分水之高下，结果“京师玉泉山之水，斗重一两，塞上伊逊之水亦如之，其余诸水：济南珍珠泉重逾二厘，扬子江金山下泠重逾三厘，惠山，虎跑各重逾四厘，平山重逾六厘，清凉山，白沙，虎丘及西山之碧云寺各重逾一分。遂定玉泉水为天下第一泉，作玉泉水天下第一泉记。又量雪水，较玉泉轻三厘，遇佳雪，必收取。但雪自空降，非从地出，故不列入品泉名次。盖水质不同，比重不一。

乾隆以水质轻重区别泉水优劣，是一种独创，同时也表明清王室对饮茶用水的讲究。

古人煮茶水质除了要求清、活、轻外，还要求水味甘、洌清冷。

水味的甘洌，也叫甘冷、甘香。

古人将泉水味美者称作甘泉，气芬芳者称作香泉，言泉惟甘香，故能养人。如不甘，则损茶味；水不寒，则味涩。所以要求煎茶的水质清凉甜美。古人喜欢用雪水煎茶，就是取其甘甜、清冷之意。论及水的冷洌，古人首推“冰水”。晋代秦王嘉在拾遗记中说：“蓬莱山冰水，饮者千岁也。”

水除了“清、活、轻、甘、冽”外，可以依来源分为两类：一曰天泉，二曰地泉。

天泉，顾名思义，就是天上来的泉水，可分为雨水、雪水、露水。

明代文人就讲究用天泉，他们对于春、夏、秋、冬四季的天泉雨水，有不同的评价。这些人认为秋天的雨水烹茶最好，其次是梅雨季节的雨水，再次是春雨，而夏季多暴雨，水质最差，不主张用来烹茶。

他们还认为收集雨水时必须用干净的白布，在天井中央受雨水。至于从房檐流下的雨水，不能用。

而雪水，因有瑞雪丰年之说，是以古人认为雪水是五谷精华，用来烹茶最雅。唐朝诗人白居易就有诗云:“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”。

露水，又名“天酒”，是古代神仙的饮料。山海经写道：“仙丘降露，仙人常饮之”。现在人也时常用食云霞饮朝露来比喻不食烟火的神仙。中国历代皇帝中乾隆最讲究喝露水。他夏天常到承德避暑山庄避暑，喜欢收集太平湖中荷叶上的露水烹茶，认为胜过天下第一泉的玉泉水。

虽然说雨水、雪水、露水有这般种种妙处，但到了现在空气污染的今天，除非是深山老林或者是远离城市工厂不见人烟的所在，要不然再喝这种水就不可取了。

天泉是天上水，地泉自然就是地下水了。

陆羽在茶经中记载，山水上、江水中、井水下。

单单为了这泡茶的水，清韵阆苑可是大费苦心，不仅请人从各地泉源取水化验，还专门请老师傅用水泡茶试品，看看用哪一种水泡茶最好，最后得出的结果竟然不是从各地著名泉眼中取出来的水，而是位于神农架一地底溶洞中的地下水和来自昆仑雪峰上的雪水。

这些水都是当日取，当日用专机载到这边供做菜泡茶煮饭之用。

别说，用这种水泡出来的茶、煮出来的东西味道确实更好，还带着一股难得的清甜。不只是水，清韵阆苑中做菜用的菜和肉、米都是自己找地方种的，没有添加任何的化肥、农药，都是纯天然的东西，所以价格自然也高。

在这边，一泡茶几百块是最最低档的消费。

所以，赖恒昌看到莘瑾柔来这边才会哭丧着脸，因为在这边吃饭十万百万根本不算什么事，你要吃到破产也可能。在外面难得一见的五十年佳酿、百年茅台、两百年黄酒，这边是应有尽有，不只这些，还有来自深山纯天然无污染的野菜、虾蟹、野生菌，深海捕捞的新鲜鱼虾。做菜的师傅就是当年给慈禧掌勺那一位的后人，生鲜料理的师傅也是世代相传的老手，里面还请了国内顶尖的中医国手来处理药膳给人调养身体，所用的药材无不是道地野生之物。

因为用料讲究，高人烹制，老师傅调理，所以卖的东西价钱自然也高，这是天经地义的事。

第一百零七章清韵阆苑下

“绕瓯翻雪不须疑，到齿馀香亦解肥。

鼻观舌根留不得，夜深还与梦魂飞。”

此时此刻，清韵感觉宋代诗人释宝昙茶香这首诗用在这里一点也不为过。品过茶后，她低头看了一下，只见青瓷斗笠杯中剩下的一点茶水透明中泛著淡淡的琥珀光，茶杯中浮晃着一抹鲜亮的金黄，几缕轻烟袅袅升起好似在散出些些温热。

“这里面不只是茶叶吧，柔姐”赖恒昌品过茶后，问道。

蔡鸿鸣没想到他还能品出来，还真有两下子。

“据说里面还有冬虫夏草和灵芝。”莘瑾柔应道。

“那这东西就贵了。”赖恒昌再孤陋寡闻，也知道如今冬虫夏草价格多少。

他看的是价格，但清韵看到的却是其它东西，不由对莘瑾柔说道：“谨柔啊你当了这么多年无所事事的股东，今天总算做出了一点有益于咱们清韵阆苑的事情。说吧，这茶丸是哪来的，就算再多钱咱们也要把它拿下。”

“这可不是钱的问题。”莘瑾柔瞄了蔡鸿鸣一眼，摇摇头道。

“那什么问题，难道还要姑奶奶去牺牲色相”

蔡鸿鸣没想到外表看起来这么文静的女人竟然也有这么彪悍的一面，差点把嘴中的茶给喷了出来，幸好及时咽下去，只是却呛得直咳嗽。

清韵看他这样，不爽道：“怎么，你有什么问题”