韩仲康去品尝香煎猪排，董薇晗去做面屑裹猪排。

宋妙也想尝尝，可她要做笔记，跟在董薇晗身边。

董薇晗用鸡蛋和面粉放在碗中调成面糊，把腌制好的猪排肉放进去，均匀包上一层面糊后，再放到放着面屑的盘子里。

董薇晗又将另外一盘的面屑盖在猪排肉上，用手轻压，使得面屑完全覆盖在猪排肉上。

“面屑裹猪排属于炸，热锅多油，要保证猪排肉完全浸在油里，油温升高放入猪排肉，改为中火继续炸，一面炸定型翻面，直到炸熟为止，这个过程中也要反复翻面。”

炸熟后，董薇晗用笊篱将其捞出来，控油之后又将其切成小块摆盘，这次放入的生菜点缀并没有雕花，就是简单的黄瓜丝，炸的土豆条，土豆条上又淋了一层熬制的红糖醋浆。

韩仲康掌管的福满楼对猪肉的烹制方法最多的就是炒，蒸，炖，亦或者做成丸子，肉馅等，煎炸方式并不会很多。

今日品尝的香煎猪排，肉质鲜嫩，带着油煎独特的滋味，打开了新口味的大门。

“董姑娘，这香煎猪排味道独特，美味。”韩仲康竖起大拇指，夸赞。

“韩大少爷，你再尝尝面屑裹猪排。”这道菜本是面包糠炸猪排，面包董薇晗并未去糕点铺买，直接换成了馒头，名字也做了稍改。

韩仲康还记得配料就是那几样，只是顺序不同。

他不会做吃食，却也知道每一个调料加入食材中的顺序不同，做出的食材味道也不一样。

韩仲康尝了口面屑裹猪排，“猪排肉外酥里嫩，包着的蛋香幽淡，不同的口感，妙。”

董薇晗也挨个的尝了一块，有限的食材下，味道丝毫不差。

不过，这猪排肉，羊排肉，鸡胸肉经过煎炸烹制后，就不能再去搭配平时的大鱼大肉了，那样就不会突出其独特。

“韩大少爷，其他的做法等咱们去了盛京只手我在做给你品尝，我和你说说菜肴搭配的问题，你先去石桌那边稍等，我洗手后就过去。”

韩仲康率先出去，约莫过去了半刻钟，董薇晗在他对面坐下。

董薇晗说道：“这些猪排肉，羊排肉，鸡胸肉烹制出来后，就不要与平时的大鱼大肉摆一桌，另立一套菜单，可以搭配清汤类，例如蔬菜汤，海鲜汤等。菜类解腻，例如凉拌黄瓜丝，土豆丝，萝卜丝，或者各种素炒等。最后搭配你们福满楼的甜品，小碟装盘，精美细致最佳。饮品就搭配清香型淡酒，果子酒，至于选择多少，全都由食客自己定。

不管是男人还是女人，量都是相同的，这些东西搭配到一起除了美味上的享受，也要带给食客带来精美，细致的感官，所以卖的时候并不是都堆到一个大盘子里摆上桌，谁吃就去夹，而是单人一份，各吃各的，根据个人口味去点餐。

啊，险些忘记了，还有主食，尽量搭配面食，清淡的炒面类最好，当然，炒米饭也行。”

董薇晗把有关吃食的事娓娓道来。

韩仲康一开始只觉得听听就罢，为了保险起见，过会儿就让董薇晗用笔写下来。

可是，她字正腔圆，清脆明朗的声音入了他的耳朵，顿时就扫去了他刚刚的决定。

韩仲康目不转睛地看着董薇晗，她对于吃食这一块自信且飞扬的神态，令他凝神聚精，仔细认真的去聆听。

董薇晗说了一大段话，有些口干了。

韩仲康这时候亲自拿起桌子上的陶壶，给董薇晗到了一杯果汁。

“谢谢”

董薇晗端起杯子，递到嘴边咕咚咕咚喝了半杯。