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程雨初穿行在茶树当中，细细采摘却被莱茵不断地训话。

“你这手法不行啊，细嫩采是采摘茶芽的一芽一叶，一芽二叶。”

动作缓慢的程雨初听着莱茵的指导，终于在接近九点的时候完成半篓的数量。

“行了，今天的茶叶，就采到这里吧。”

通过摄像头的观察，莱茵知道程雨初已经很累了。

尽管程雨初在乡下劳作的时候也同样是面朝黄土背朝天，但这不一样。

如果程雨初累过头了，那她今天怎么可能还会有精力制作星空奶啤。

接下来，程雨初坐上悬浮板，告别充满清香的茶园。

随后的程雨初来到炒茶间。

炒茶方面，有茶农概况三句话。

“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”

似乎为了让程雨初更清晰地知道怎么炒茶，莱茵问来了程雨初手机的识别码。

随后视频发到程雨初的手机上，程雨初看完一遍后，便开始尝试炒茶。

她戴上防高温手套，烧开锅，随后倒入茶叶。

随后满屋的茶香开始弥漫，茶叶跟着程雨初的手法开始旋转，转得很快。

茶叶不断地在均匀受力中抖散、结合，并且不断重复这个过程。

等茶叶的叶质柔软，叶色暗绿后，程雨初烧开第二锅，并且继续**。

第二锅的温度要比第一锅要低，这是为了能让茶叶搓条。

当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，第二锅就算炒完了。

随后茶叶被放入第三锅，锅温大概130-150度，此时叶子已经极为柔软。

它们跟着程雨初的手法，利用湿热条件，促进粗老叶成条。

这种手法可以克服冷揉断梗、碎片、露筋等毛病。

“好了，可以了。”

通过摄像头观察的莱茵说道，此时的茶叶已经条索紧细，发出淡香。

程雨初这才脱下手套，擦去脸上冒出的汗，这炒茶得个把小时，她算是累坏了。

但是闻着扑鼻的清香，她又觉得非常奈斯。

“现在时间是早间十点，按照常规，你应该开店营业了。不过可以让顾客多等一会。”

“今天没法教你冷萃发泡，先上常规的星空奶啤。”

莱茵说着，随后制作星空奶啤的步骤发放到程雨初的手机上。

星空奶啤分为泡茶，萃液，混奶，上星空等步骤。

其中难度最高的是上星空。

因为星星花结缔出来的星核在重力条件下会沉淀，需要特定的手法将星星放入奶茶中。

奶啤中的气泡会支撑起星核，并且让它在**中缓慢流动，就像是真正星空那样。

程雨初带着茶叶来到多功能操作室，在这里，她将要接受来自莱茵的考核。

泡茶需要用到高压蒸汽，这是和冷萃发泡截然相反的做法。

将茶叶稍微用五度的冷水清洗一下后，茶叶被程雨初放入高压蒸汽房当中。

高压蒸汽泡茶会直接将茶叶中可溶于水的物质给冲出来。

并且也就只有Rhe奶茶店的专属茶种才能适用高压蒸汽泡茶。

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