虾生活的水质就是比较高的，所以桑妤妤只拿清水将其表面冲洗干净就行了。

洗好虾之后，冷水下入锅中，接着再往里加点食盐进去，这样煮出来的虾不腥，味道也能更鲜美。

虾煮好之后，也没急着装盘，为了提升虾肉的口感，桑妤妤再把它过一遍凉白开水，让它浸泡一会儿，等虾肉的温度减下来之后再捞出来，装进准备好的搪瓷盆里，这么做主要就是为了让虾肉的质感变得更加紧实。

一锅煮了一整个搪瓷盆的虾。这是桑妤妤的煮菜风格，也是囤菜。

接着下一锅继续煮虾，在等待水烧开的过程中，准备调料。

葱花是没有买到太多，切完只有一个木盆那么多。蒜姜也各剁了一整个搪瓷盆，留着之后炒菜用。

拿出一个小碗，碗中放上葱花蒜末，多放点辣椒，浇热油，酱醋香味，挤入蚝油半勺，香醋一勺，生抽调成美味的白灼蘸料。

这回用完耗油和生抽就没有了，这是空间的存货。

这个年代似乎还没有普及蚝油，至少桑妤妤是没在百货商场看到，连味精都没有，以后炒菜只能多放辣椒、葱姜蒜和酱油调味了。

煮了三大锅海鲜，有三个满满的搪瓷盆那么多，桑妤妤才停下来开始准备别的菜。

第二道菜是酸汤鲈鱼，其实就是酸菜鱼。

休假之前做的酸菜已经从柴房拿出来放到空间了，桑妤妤尝过了，味道刚刚合适！非常开胃，可以配粥单吃，也可以用来炒很多菜。

酸菜鱼就是其中一样。

在云县时收了太多鱼，桑妤妤只认识鲈鱼，其他鱼的种类她说不上来，但做法都差不多，无外乎清蒸、红烧、酸菜鱼。

鲈鱼处理干净切片，放入调好的葱姜水中，浸泡十分钟，去腥味。

锅中烧热油，下葱姜蒜、小米辣炒出香味，放几大片切好的酸菜进锅翻炒一会儿，倒入适量的清水，烧开后放入鲈鱼，也放了一些桑妤妤喜欢吃的娃娃菜和土豆片，盖上盖子大火煮上八分钟就出锅了。

两条大鱼做的酸菜鱼，整整两个搪瓷盆都装不下，还另外装了一个汤盘，桑妤妤当午饭美滋滋的吃了。

整个厨房都弥漫着这股酸酸的味道，让人忍不住流口水，配上白米饭，桑妤妤吃的满头大汗，饮料是晾凉的红糖水。

桑妤妤还想着，明年，明年一定要多囤一些水果，做饭后水果也好，做果汁喝也好，还能反季节销售。

算了，反季节销售有点危险，这年代好像还没普及塑料大棚，冷冻技术也不太行。还是囤着自己享受吧！

知青点也有人闻到了这股香味儿。