比试完书本上的考核之后，便要去进行下一步。

每十个人为一组，取每组的前两名成功晋级参加下一名的比赛。

然而在采用一对一的方式，指定的食材，指定的菜品。

等待双方人员做出来之后，再来定夺究竟谁是最后的胜者。

胜者晋级之后，在与另一组的胜者开始对决。

以此类推，直至决出最后的五十名。

才去参加下一轮比赛。

第一轮在app上答题的过程，虽然有些困难。

但是对于江寒等人来讲，并没有造成什么阻碍。

即便是宋倩和蓝依依都是轻松地度过。

宋倩有着厨神的爷爷，对于这些基本功掌握得也是非常好。

而蓝依依就更不用说了，从小出生在御厨世家。

对于这些问题自然是轻松地便能应付。

蓝依依所面临的对手，乃是一位中年大汉。

从对方的身形上便不能看出，绝对是从小在后厨长大的。

虽然没有经历过系统的训练，然而实战经验却是非常地充足。

他们这一场比试，凸显的就是刀工二字。

题目是炒一份土豆丝，对于很多厨师来讲。

炒土豆丝不过是再简单不过的菜品了。

属实极为常见的家常菜，不过想要做好的话，却不是一件容易的事情。

看上去越简单的东西，往往愈加复杂。

就像是每一个练过书法的人怕是都知道，想要写一个“一”字非常简单。

基本上是所有人都会的，不过就是用笔画一个横而已。

就像是三岁小孩都能够写出来。

但也正是因为如此，想要写好“一”字，却是难上加难。

往往最考验个人的笔力。

做菜也是一样的道理。

炒土豆丝越是切得太粗，便导致土豆内部没有入味。

所以便要尽全力地去切到最细。

如此炒出来方才会更加地有味道。

考验刀工的同时，更加考验的就是厨师对于火候的掌握。

火候过大，会导致过于地软，吃起来没有任何口感而已。

炒得火候太轻，由于土豆固有的特质，回导致他发硬发脆，给人一种根本就没有熟的感觉。

所以要想把这道简单的菜做好，非常考验厨师的功底。

当然了，这道菜也是很多人都会疏忽的一道菜。

毕竟炒土豆丝在家里都能够轻易地吃到，怕是没有任何人会选择去饭店吃。

一是没有必要，二是显得有点太low了。

这也就导致了，很多厨师基本上都没有在这道菜上面下过功夫。