李娇娘心里想的什么,其他人不知道,他们只知道,在差人将美食坊的新菜品全都买回来后,李娇娘脸上的笑意更浓了。
她站在桌边,指着其中的一道松鼠鱼说道:“这道菜最是讲究刀工了,美食坊能够做成这个样子,已经很不错了。”
说着,她干脆拿起一双筷子,夹起一块鱼肉尝了一口。
肉质外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有浓浓的香味,从味道上来判断,果然不错。
尝完之后,李娇娘又问先前差去美食坊采买的那人:“这道菜端上来的时候,你可有听到鼠叫的声音?”
李娇娘的话,另那人微微一愣,仔细想了想,随后摇头。
这样的回答,也算是在李娇娘的意料之中。
正宗的松鼠鱼在做好后,热气腾腾的卤汁浇上时,便会有“吱吱”如松鼠一般的叫声出现,再加上它外形形似松鼠,故而得名。
先前李娇娘之所以会选择用松鼠鱼来做饕餮楼的招牌菜,主要原因,就是为了迎合宜兴城人的猎奇想法。
在交通还不甚发达的大魏宜兴城,想要找到桂鱼是比较困难的,李娇娘只好退而求其次,用鲤鱼来代替。
再配上干淀粉、西红柿酱、鲜汤、糖、醋、十三香、酒、酱油、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油,鲜鱼先剖开剔骨,再改菱形刀纹,加酒和食盐抹匀,拍上干淀粉后先用热油淋一边鱼身,再丢下油锅炸制至金黄色,捞出。
待得鱼头与鱼身分别炸好之后,再将其认真摆盘成头尾朝上的姿态。
然后将西红柿酱放入碗内加鲜汤、糖、醋、十三香、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
热油锅内放葱段煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟,下调味汁用大火烧浓后,淋上麻油。
最后再将烧好的卤汁浇在鱼身上,这道松鼠鱼就算是成了。
自从推出松鼠鱼,饕餮楼点鱼的频率,明显比以前多了不少。
可如今,才不过短短几天的时间,对面的老冤家美食坊,竟然也会做松鼠鱼了。
虽然做出来的成品还差那么一点点火候,却足以到了以假乱真的地步。
这也算是,饕餮楼自开张以来,遇到的第一个难题。
原先只是听说美食坊推出了与他们一般无二的菜品,真正见识到对方的能耐时,他们还是觉得胆战心惊。
这样下去,饕餮楼的好生意迟早会被抢光的。
尤其在看到满桌那似曾相识的美味佳肴时,饕餮楼上下的脸色都不太好看。
一旁的李老汉只顾着瞧热闹,此刻见其他人都不说话了,不由悄悄问向程阳:“他们这是怎么了?”
程阳冷哼一声嘲讽道:“还能怎么,教会徒弟,饿死师傅了呗。”
李老汉一脸的惊讶,在他看来,这些美食可谓是见都没见过,就算给他一双筷子,都不知道该如何下口。可是那些人,竟然把这手艺都学了去,果然还是能人多啊。
之后,更让他吃惊的一幕出现了,只见那胖胖的掌厨程海,张口便说出了一句令他更为惊讶的话来:“李娘子,这些菜肴都是出自您的手艺。要不,再麻烦您一次,咱们重新换菜谱吧?”