第三百一十八章 红薯粉丝(2 / 2)

玉连儿脸色一下子变了,不同意早干嘛去了?

冲向堂屋,把他们带来的东西全部抱上,还差一个大南瓜没抱上,“儿子,别看了,没听见她们说什么吗?带着东西,走,你家女儿有什么好稀罕的,不就是老姑娘一个?”

说着,气冲冲的出了张家。

赵孙喜一愣,抱了南瓜,跟着跑出去了,“娘,你你等等我。”

院子里一群人面面相觑。

“啊姐,哪有人这样的?”时小冬愣在原地,她算是开了眼界了。

“这样也好,总好过把春华姐许给那样的人家吧。”时小夏叹了一声。

真是什么样的人都有。

宋小乔和张铁贵也松了一口气,还在没把人许出去,否则,以后就是春华的苦日子了。

“小夏,你看,好端端的请你们姐妹来吃饭,变成这样子了。”宋小乔心里愧疚的很。

时小夏到时不在意,饭怎么吃都是吃,“没事的,张婶,春华姐估摸着被气到了,你安慰一下她,我们就先回去了。”

“好。”

姐妹三人回了家,也没别的事。

时小夏打算今天把红薯粉丝做了,晚上就着吃红薯粉丝。

让时小冬去叫了王婶过来,王婶来了,周蔓儿和抱着小路也一起来了,院子里热闹了起来。

几人从屋子里搬出了红薯,这是年前去挖的,红薯这东西命贱,容易活,收成也不错,村子里家家户户都种两季,雨季前挖一次,过年这几日挖一次。

时小夏拿了个桶,把红薯装了进去,又加了水,用干净的棍子搅拌着,上面的泥土很快掉下来。

反复清洗即便也就干净了。

接着,时小夏拿了自己做的一个擦丝用的铁片,把红薯擦成丝,放进清水里,几人一起帮忙,很快弄了几大盆。

接着反复搓洗红薯丝,红薯丝原本就很脆,这样一戳洗,水渐渐变的浑浊,红薯丝也断开了。

王婶看的目瞪口呆,她还是第一次见有人这样做红薯的。

时小夏笑笑,最后驾起了一个十字架,把纱布四个角都挂了上去,把擦好的红薯丝放进去,沥出水分,如此几遍,一直挤到红薯没了水分,反复几次,才把挤出来的红薯渣放在一边。

“小秋,把红薯渣喂**。”

“小夏,这会不会浪费?”王婶有些心疼,这么多呢。

“王婶,红薯渣里面的东西都被挤出来了,不浪费。”时小夏解释。

接着,又把挤出来的水放到一边,沉淀着。

“这样就可以了?”

“还等一会儿,等水沉淀好就可以了。”

几人等了一个时辰,红薯止水完全沉淀了下来,盆上面的水呈现红灰色,nbsp;接着,把上面的水倒干净,重现加进去水,搅拌,过滤,反复几次,最后得到了比较细腻的红薯渣,还有几盆红薯汁水。

现在的红薯汁水已经完全是白色的,没有浑浊的眼色。

时小夏拿了个小盆盛了一些出来,放着,又把红薯渣放在碗里面,洒了了些葱花,打了个鸡蛋进去,加了调料,盐巴,最后在锅里烧热了油,把红薯肉团捏成饼,放进油锅里煎。

接着,又把刚才的一盆红薯淀粉倒进一边的锅里,不断的搅拌,搅成红薯糊糊,盛出来放在汤碗里面凝固。

然后把外面红薯汁的水倒了出来,只留下沉淀的白色面团一样的东西,时小夏把白色的沉淀物放在纱布里,盖上一层布。

“小夏,这样就可以了?”

“要等一会儿,现在这个天气很冷,估摸着,到了晚上的时候就可以了,这叫吊粉。”时小夏一一解释。

就连时小冬和时小秋也不明白,啊姐为何会这么多东西。

“啊姐,你怎么会这么多?”

时小夏笑笑,“都是书本上看的,有一本菜谱。”

对,就是菜谱,这样说比较靠谱。

总不能告诉她们,这个方法在现代根本不是什么稀罕事吧。

“好了,先吃红薯肉饼吧。”时小夏拿了筷子递过去。

“小夏姐,真好吃,脆脆的,香香的。”杨十六说道。

王婶也觉得味道很好,“的确好吃,小夏,你可真聪明,这次,王婶可跟着你学了一道菜了。”

晚间时候,粉也吊好了,时小夏把粉装进大盆里,又拿了一个盆,锅里烧了水,如和面一般,慢慢加水,最后透过专坐的漏勺,把粉漏了下去。

一下去,粉便变的有弹性,眼色也深了一些。

煮开之后,捞了几碗放着,其他的放入冷水中,拿了干净的棍子,挂在上面。

“这样晾干了可以保存很久,王婶,你尝尝看,是不是要比红薯干好吃?”时小夏递过去拌好的一碗红薯粉丝。

家里面现成的肉,葱调料也有,还有萝卜干,一放进去就是美味的一碗。

“没想到红薯做出来的粉丝软软糯糯的,还弹牙,吃着这般香,我家里今年也收了很多红薯,小夏,明日我也学着做,你可要过来帮我看看。”

王婶直夸赞,要不是小夏已经有了喜欢的人,她恨不得让再生一个儿子,让她做自己儿媳妇。