有人出钱出力,这‘好又来’酒楼的进展也是十分喜人。
柳卿似回到府上忙碌了两三天,选好跑堂、打杂、收银、还有厨子的人选。这些人无一例外都是柳府的家生子,都是跟她签订了死契的人。
对于柳卿似的手段与能力,苏婳自然是放心信任的,相对来说,在这一方面她并不擅长,自然也没有去多嘴。
所以人带到了酒楼,苏婳也不多问,以五星级饭店标准分岗位进行培训,不管是礼仪还是服务都要做到最好。
而这些人的工钱,苏婳与柳卿似商量之后便决定以底薪家提成的模式发放。光是这笔底薪,便是在柳府的两倍,这些人当然一万个愿意。
在苏婳培训期间,众人也是学的相当认真。
至于厨房那一块儿,苏婳想了想还是分了类,将凉菜、炒菜、蒸菜、烧菜,小吃类,分别交给不同的厨子负责,那一个版块儿的菜品配方泄密出去,就只找那人负责,其家人也有连带责任。
苏婳最后确定店里的饮品只出售两种热饮、小吊梨汤、牛乳炖银耳,因为饭店最为重要的还是菜品的味道,饮品是其次,所以这配方不保密。
柳卿似原本就十分担心泄密这一点,听了苏婳的这个法子后,不由得对她竖起了大拇指!
基础的确定之后,苏婳很快将菜品列了出来,并且在这些厨子面前亲手做了一遍,又让柳卿似代劳,将这些菜品的配方写在了纸上,让他们自己看。
几个厨子,见到这配方全都紧张不已,拿到手里就连忙记到脑子里,然后将其销毁,生怕一不小心就弄丢泄露出去。
苏婳与柳卿似二人见状也放下心来。
这些人原本就是做厨子的,自然是有基础的,上手也是极快,不过两三天的时间,做出的味道就已经有七八分接近苏婳的手艺了。
最后就是定价的问题。
因这酒楼地段占有极大的优势,定位的人群自然也是高端的消费者,所以苏婳便以这个名义,将每道菜的成本价拟了出来,让柳卿似自己试菜定价。
柳卿似一开始自然是本着偷懒的原则,但听见可以试菜,便直接拉着小郡主慕容韵以及孟青青一同过去了……
酒楼也按照苏婳的想法再次翻新装潢了一番,因为‘好又来’大酒楼砸下了大把的银子,工匠们也是加班加点的赶工。
柳卿似三人来到酒楼之时,工匠们就已经竣工了。
“这……哇!”孟青青一只脚刚踏入店内,映入眼帘的便是这崭新的装修风格,顿时激动起来:“卿似,这也太、太好看了吧!”
慕容韵也眼露好奇,开口道:“干净素雅却又不单调!”
因为一楼定位是有一定实力的普通消费者,苏婳倒也没有太大的改动,只是在原有的基础上,大概翻新了一下,又做了改良。
参考了现代新中式的风格,又全用上好的深色木头打底,简单大气又有内涵,怎么看怎么高级。
柳卿也是有几日未曾过来了,见到眼前这一幕也惊讶了几分。
“欢迎光临,里面请!”大门两侧站着的接待人员见到三人,立刻45°鞠躬,其中一个接待的侍女走了出来:“三位小姐,这边请。”
这时三人才发现,店内人员的服装也是全部统一了的,侍女引着几人进入的同时,门口的几人一直做着请的手势。
孟青青见状连忙拉着柳卿似的手:“卿似,你这酒楼的生意一定稳赚不赔!”