盛初墨叮嘱了一句：“快去快回，我有事要说。”

盛初墨要说的事是摸底，她必须知道这些学徒的真实水平才能更好地给他们安排合适的工作。

“你们当中已经能上灶了的有谁？”

十一个人里站出来了八个。

“那你们八个一会儿轮流上灶做一道自己的拿手菜吧。”

盛初墨看着后厨仅有的三个灶台，有点犹豫要不要趁这个机会顺便把后厨也扩建一下，她一个人用的时候三个灶台是绰绰有余，后面多了一个冯师父也算刚好够用，一下子新增这么多人就捉襟见肘了，这么多人光是站在屋子里就显得后厨有些拥挤了。

还好盛初墨还有一个备用的卡式炉，“你们自己商量一下，自己凑合用吧。”

这样就相当于八个人用四个灶，轮两轮也算勉强轮过来了，没有太影响所有人的早饭时间。

林新兰和周瑶瑶昨天已经知道了今天会有好戏可以看，卡着往常的点来，居然正好赶上吃饭。

冯建国也来得比平常更早一些，看到徒弟们个个已经早早地把菜做了出来，冯建国很欣慰，他知道自己徒弟的手艺肯定是入不了盛初墨的眼了，至少这种勤奋的态度是值得肯定的。

陈峰主动地选了卡式炉，因为卡式炉的火力强度和稳定程度不如专门的猛火大灶，陈峰讨巧地炖了一锅鱼头鲜笋汤，还特意选在了后一轮做。

果然不出他所料，其他学徒做的猛火宽油的硬菜，这个年代的人们物质生活还不够丰富，依然认为高热量高油脂是好吃和好菜的代名词。

盛初墨和冯建国坐在一边算是两个主评委，林新兰和周瑶瑶挨着盛初墨也过了做评委的瘾。温真本来也打算凑这个热闹，第一道葱爆羊肉端上来的以后，他尝了一口，默默地回房间补觉去了。

但毕竟是别人的拿手菜，福满楼上灶的标准也没那么低，林新兰和周瑶瑶看温真的反应本来以为还很难吃，谁知道只是温真的舌头已经被盛初墨养得过分挑剔了，味道差一点就不愿意碰了。

但学徒终归是学徒。

“爆炒葱段的时间过长了，最好的葱香味区间被错过了。”

“调的芡汁太厚重了，不要死记硬背配方比例，红薯淀粉和绿豆淀粉需要的水量是不同的，要学会观察食材的状态，再确定最适合的烹饪方式，世界上没有两份一模一样的食材。”

“你也是食材的问题，这块五花不够肥，红烧并不是最合适的方式。”

“段切大了，时间可能有点赶，不够入味，汁也收得不够完美。”

……

盛初墨一个个地点评下来，舌头精准得像某种精密仪器。

冯建国主要负责的就是在一边训徒弟，按着他们吃自己的菜体味盛初墨刚刚提出的问题。

冯建国自己是味觉敏感的受益者，看好的学徒也都是一些在有味觉天赋的人。

本来被劈头盖脸地一通批评他们还有点面上挂不住，可自己尝完按盛初墨说的问题去仔细辨别，发现盛初墨一点也没说错。