盛初墨国庆的时候就跟她说过自己的构想，林新兰知道开业那天会拿出来面试的菜一定是重中之重，当初一起做菜单的时候都没有告诉她。

她还记得盛初墨当时那自信的表情。

“真正的招牌菜是不需要在菜单上标出来的。”

她还是第一次听她盛姐姐说这种自信到近乎狂妄的话，

这让她怎么不对那道菜期待拉满，要知道，盛初墨平时下厨的家常菜已经让人念念不忘了，她至今还忍不住时时回味她在盛姐姐家养病的那段时间，神仙日子莫过于斯。

当然了，她提前赶回来的主要目的为了帮盛姐姐的忙，蹭饭只能算一个小目的，所以她把她哥也抓了壮丁，美其名曰“忙了一年了，该换换心情了。”

林新成哪能不知道他小妹这个“换换心情”不过是让他从体力劳动换成脑力劳动，不过开业这种大事，确实很有可能缺少人手，他来看看也是好的。

结果盛初墨已经把所有的事情安排妥当了，不然她哪有时间跟陆廷屹在那边看报纸说闲话。

但现成的人手不用白不用，想到后面两天应该就顾不上做点心了，便打发他们两个人一个去炸点心，一个跟她做点心胚子。

买她点心的客人一般都住在一些闲杂人等禁止入内的地方，并不好送货上门。

不过这种人家也不缺少帮工的人，所以需要的人就会派人按时间到盛记这边来自取，这样反倒省了盛初墨的事。

而这些天光是靠着卖三君子酥礼盒，盛初墨已经赚得盆满钵满，果然如林新兰所说，京市是个卧虎藏龙的地方。

林新成在盛初墨跟他描述点心盒子样式的时候就猜出来应该还有第四种桃花酥，眼下看到自己妹妹果然在跟着盛初墨捏桃花，不禁颇有几分自得，“这是准备在开业那天推出的新品？”

盛初墨点头，手上动作不停。

林新兰还是一心一意想要知道盛初墨那天会拿什么出来能惊艳四座，“点心是新的，那菜是不是也是全新的？”

盛初墨猜出了她的心思，故意要吊她的胃口，“当然。”然后就不论林新兰说什么都不肯透露半个字了。

开业那天几乎所有拿到请柬的人都到了，除此之外，在与盛初墨说过之后，大家还带上了愿意前来的亲友，陆廷屹自己的三个室友也叫上了。

盛子豪至今还在不能透露的保密部门辛勤工作，当初暑假就不能回家，这次元旦假期自然也没有他的份。

盛初墨早就考虑到了开业时来的人会很多，因为她这次开业势造得足，铺垫得也够久，如果满打满算的话，可以说她广告打了足足两个月，几乎整个京市的体面人家都被这个盛记私房菜把期待值拉满了。

而盛初墨显然不会辜负所有人的期待。

她交出的答案是一鱼九吃。

她用一条罕见的大江鲟做成了九道菜。

这个时候这种鲟鱼还没有成为保护动物，依然是栖息地两岸人民饭桌上喜闻乐见的美味佳肴。不过由于一直以来的捕捞，够格做一鱼九吃的江鲟已经十分罕见了。

鲟鱼的个头首先将众人震了一震，一鱼九吃的做法更是新奇。

这种鲟鱼生活的水域水流湍急，肉质的紧实鲜美自然不用说，吃鱼肉更是惯常的做饭，但盛初墨运用煎炒油焖蒸等种种技法让鱼骨鱼皮都成了菜。

实际上，这其实也是失传了的宫廷名菜，此次来的客人中不乏见多识广之人，已经低声跟周围人科普起这道菜的来历。