苏珮沉默下来，她在想有没有什么别的方法能够减少庆元楼的出账，又能收买乞丐的。

可想了半天也没有什么好办法，苏珮只能让李管事能撑多久是多久了。

庆元楼要是能尽快开业，有些入账也能减少一些损失。

这么想着，苏珮便不打算再拖下去了。

“重新开业准备的怎么样了？”她问。

“已经差不多了，能招牌菜和招牌酒定了，备好食材基本就可以了。”李管事回答，按照苏珮之前的提议，酒楼基础改造已经完成了，只是挪动桌椅屏风，不是什么复杂的事情。

“好。”苏珮点点头，“那么明日便开张吧，施粥放饭一事也可以同时进行。”

这么快？李管事愣了愣，他的计划至少还要四五天左右，“这会不会太仓促了？”

“是仓促了些，不过如今已是腊月中旬，各家都要开始置办年货，走动率更广一些，这时候宣扬，未必就是坏事。”

再过半月便要过年了，那些乞丐如今无家可归，庆元楼这时候送来温暖，说不定会让他们更加卖力宣传也说不定。

只要不被香满楼收买就好。

李管事仔细思考了苏珮的话，将各种好坏思索了个遍，见苏珮已经决定了的模样，便不再多言。

反正他们二人有协议，若是苏珮做不到，他还能净赚不少菜谱呢！

只是看着手里的账本，李管事叹了口气，还是点了点头，“好，就按你说的办。”

重新开业的日子便这样定了下来，众人要做的事情多了起来，苏珮自早上便进入后厨，与三位师傅探索提升厨艺，直到中午才抱了才出来。

苏珮早上说的那几道菜，正香气四溢摆放在桌子上，几人闻到，大呼“香！”

这是跟前几日的烧烤完全不一样的味道，众人尝过后都赞不绝口，只可惜那道烧鹅没有做出来。

不过苏珮也没有强硬要求，她又拿了石锅出来，做了份石锅牛肉粉丝，同样被众人喜爱。

众人边吃午饭边商量，终于定了三道招牌菜和六道特色菜，有荤有素，加上其他的下酒菜和一道餐后甜品，一共十八道菜。

三位师傅这两日的任务便是熟悉这十七道菜，好在他们分工明确，每人熟悉六道，倒也不是很费力。

接下来便是制作菜单，招牌菜和特色菜刻于木牌之上悬在柜台前，其余的便人工抄写，将菜品完全展现出来。

虽然字写的不好看，但苏珮好歹看过了现代那么多的广告，给菜单设计了个好看的排版。

众人各司其职，连乌蒙也安排了任务，都纷纷忙碌着。

苏珮出主意较多，任务分配完她的活却没有多少，因此很快便松闲了下来。

众人中午都没有休息，时间还早，她便又溜到了后院，趁着没人进了实验室。

她记得实验室里种有新品凤梨，也就是不刺舌头的菠萝，不知道成熟了没有，说不定还可以拿来做菠萝咕咾肉。

很快她就找到了凤梨，看着田地上一排排的凤梨个个圆滚滚的，不由得兴奋起来。

好样的，又有食材可以卖钱了！

在庆元楼帮忙的这些天，苏珮可没忘记自己的初衷。

那就是培育蔬菜卖钱！