在接下来的一个时辰里，慕容雅雅向楼天亦事无巨细地展现了她的新计划。

说白了，她根本不懂餐饮的经营。

只是前世耳濡目染了那些商家吸引顾客、扩大经营的方法。

现在就当讲故事一样讲给楼天亦听。

不管在什么朝代，人性都是相通的。

这一套现代的做法，未必不能在古代适用。

“现在追凤楼限制客流量，走高端路线，这是追凤楼的特色。”

“但是限制了客流量，也无法骤然提高价格，收入就很难提升。“

“雅雅你的意思是，开设分店？”楼天亦一下就明白了她的意思。

慕容雅雅点了点头，表示对他的认可。

“是，也不是。追凤楼要发展，日后势必要扩张店面。”

“但是开设分店需要大量的成本，短期内无法看到盈利。”

“依我看，与其复制第二家追凤楼，不如做外卖。”

“外卖？”楼天亦茫然地看着慕容雅雅，“这是什么？”

其实外卖从宋朝就已经有了，看来这本书里还没有。

慕容雅雅忍不住欢呼：又是穿越者的胜利！

“也就是外带食盒。”

“追凤楼菜品高端，若是有人在家中设宴，追凤楼就可以把菜品装在食盒中送上府。”

“如此，不必扩张店面就增加了大量销量。”

楼天亦一拍掌心道：“确是个好法子，只是我们怎么知道对方住在哪里？”

“这个简单，若是有人需要，便提前来追凤楼留下自己家的地址和希望上门的时间。”

“可那些汤汤水水的容易洒出来，必要请些手脚勤快的小厮，中间又是一笔开支。”

楼天亦提醒道。

“这个简单，只需根据送餐距离向客户收取费用即可。”

慕容雅雅在纸上画了几个距离不一的点，中间的圆圈写上追凤楼。

又提笔在纸上写下两个大字“会员”。

“若是有老主顾，常需上门服务，一月连续两次以上便可减免费用。”

“不仅如此，若有人时常在追凤楼消费，还可花钱买会员的身份。”

楼天亦又是一头雾水：“会员？为何要花钱买一个身份？”

“若是花钱买了这个身份，每次来追凤楼都能享受一定的折扣，还可减免外卖费用。”

“每次来还可以优先享受最好的座位，追凤楼还会提供免费的时兴水果糕点。”

“若是一月多来几次，所享受的优惠便能抵去当时买会员的钱。”

“看上去好像是追凤楼贴钱给顾客，但其实购买了会员身份，就能促进顾客来追凤楼消费。”

楼天亦恍然大悟：“正是为了赚回充会员所花的钱，才会比原来来更多次。”

慕容雅雅点点头，没想到他这么快就理解了自己的意思。

“只是现在追凤楼每天反正也是接待固定的顾客，所以这一招只能用在以后分店开张的时候了。”

“到时候，甚至可以推出代金券，代金券上标着的金额代表顾客可以在追凤楼消费的金额。”

“而代金券本身的价格又比原价低很多。”

“这也是通过让利，吸引顾客来追凤楼消费。”

终于把她能想到的都说了。

慕容雅雅拿起满是抽象的符号和标注的稿纸，递给楼天亦。

楼天亦已经听的目瞪口呆，接过稿纸，叠好后让阿誉收起来。

“雅雅，这也是你在京城做管事的时候学的吗？”

慕容雅雅只好含糊地应下：“当时我也帮着主家管一些酒楼。”

楼天亦很快表示了接受。