白小麦往里倒了点菜油,在油热后她往里倒入之前搅拌好的面汤,匀速的搅拌起来。
随后往里加入酱油、糖,继续搅拌。
一直到粘稠她才停下来。
尝了下味道感觉还差点,白小麦又往里放了糖。
盛起来。
把锅洗干净。
白小米走过去看了下醒的面,她拿块了生姜清洗干净,削皮,切了起来。
切完又剥了点蒜切成片。
想到没有洋葱,白小米就用的家里的小葱和大葱。
全部切好。
白小米和白小麦换着用石臼将它们研磨细碎。
弄好放到一边。
白小米将做好的甜面酱与豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱一起一样舀了些倒在大碗里,随后加了点盐、五香粉、清水一起搅拌起来。
搅拌均匀。
白小米将里面的豆瓣酱研磨细碎,放一边备用。
她往锅里倒起了菜油。
油热。
白小米加入研磨好的葱姜蒜末,小火翻炒后加入搅拌好的酱汁,不快不慢的在锅里搅拌起来。
熬了一刻钟不到。
白小米把熬好的酱盛了出锅。
“姐,好香啊。”
白小麦不由得咽了咽口水。
白小米瞧着笑了起来:“那是,你姐我做的能不香吗?等一会儿酱香饼做出来更香。”
在面醒好后。
白小米继续揉了起来,揉了好一会儿她才停下,因为揉得久一些更光滑不说,口感也更劲道。
揉好切成大小一致的面剂。
白小米在板子上撒些干面粉,拿了个面剂,用擀面杖擀了起来。
擀薄擀圆。
白小米继续擀第二个。
全部擀好。
白小米挨个刷起了煎过的冷菜油,刷完她一一撒了一些椒盐粉,随后挨个从中心切半圆,慢慢的从一端卷了起来。
底部收口捏紧。
白小米一个用力,压成了一个饼子。
全部压成饼子。
白小米才继续擀的。
也是擀面杖只有一个。
不然白小麦都来帮着擀了。
白小麦讲道:“姐,明天再买一个擀面杖回来吧。”
白小米说道:“今天就可以去买,晚些我们不是要去镇上接小弟吗?”
“对哦,我都忘了。”
白小麦笑了起来。
把所有的饼子擀薄擀圆。
白小米往锅里刷了层油,放入饼子反复的烙了起来,烙至两面金黄,她才往上面刷之前做好的酱。
一时间厨房里香味四溢,比之前都香。
做好一块。
白小米见自家妹妹很是想吃,却又忍着不说,她用刀切成小块,放到盘子里递给了她:“吃吧,看看我做得怎么样。”
“姐,你也吃。”
白小麦虽然很想吃但是却没忘记让白小米也吃。
白小米欣慰的拿起一块和她一起吃了起来,做好的酱香饼口感酥脆,层次分明,酱香浓郁,吃起来别提多好吃了。
“姐,这吃食肯定好卖。”
白小麦眼睛亮亮的说道。
“我也觉得。”
白小米觉得这酱香饼比自己原来做的差一点,但是在这古代能做成这样,也算是不错了。
在江夏他们回来后。
白小米给他们送了些,不过这东西她就没有教他们了。
半下午。
白小米和白小麦一起去的镇上接白小豆。