“全哥，劳烦你把方才那张订单拿给我。”

“在这儿呢！”

“多谢。”

接下来，纪婉清就按照店小二手里的那张订单内容，飞快地把客户需求填进了自己所画的这张表格里。

店小二站在纪婉清身侧。

不明就里地看着这姑娘嘴里嘀嘀咕咕念叨着什么，一面又眼疾手快地在这堆小方格里，选择性地画上了一些圆圈。

“好了！全哥，你快过来看看，我来告诉你这张表要怎么用。”

“哦……”店小二迟疑地上前两步，抻着脑袋看向纪婉清手中的图纸。

纪婉清用笔杆子掸了掸手中的表格：

“你看，这叫做订单表格。这第一行代表的是，咱们店里目前所卖的蔬菜种类，看到了吗？这是韭菜，这是黄瓜，这是柿子……”

“左起第一列，是订单序号和客户名称，咱们就以第一个订单为例，具体说说吧。”

“何员外家需要韭菜一份，咱们就在韭菜里画三个圈……”

“丁夫人家只需韭菜五份，辣椒一份，那就在对应这行的韭菜这一列，画五个圈，辣椒这一列画一个圈，其余的格子空着就行了！”

纪婉清把手中整张表格全部展开，完整地呈现在店小二面前：

“你看，韭菜底下的圈最多，就说明今日三十个客户中，大家都比较偏好韭菜，辣椒底下的圈最少，就说明咱们明日送菜，可以适当少带些辣椒过来，多了卖不完。”

“当然了，这只是今日一天的订单，太过片面。”

“等过半个月或者一个月下来，咱们把所有的表格放到一块儿分析，就能总结出这些菜里，什么菜的需求量最大，又什么菜的需求量最少，再根据这种情况进行调整种植规模，以此达到利益的最大化！”

“不至于出现菜种多了，反而卖不出去的情况，而部分菜若是种太少了，又会不够卖。全哥，你再看看，不懂我再给你解释解释……”

这就要涉及到统计学知识了。

虽然她是个农学人，可在农业生产的各个环节中，都能看到统计学的身影。

就拿最常见的水稻种植来说吧。

通过收集、统计、对比数据，就可以大致分析出，影响水稻产量的究竟是稻种、还是降水量、化肥剂量，或者说涉及种植密度等等……

不过，这是想远了，她现在可不是在搞科研，而是琢磨怎么把卖菜的生意做好啊。

店小二接过纪婉清手中新鲜出炉的订单表格。

整个人被震惊得有些说不出话来。

没想到，就这一张大框套小框、再加几个圈的，就能一目了然地看出订单字条的全部内容。

更直观、更清晰不说，还能看出来哪种菜最受欢迎，哪种菜需求量最少。

原先他们福源斋做生意的时候，从来也没人关心过这些东西。

只是哪位贵人偏好什么菜，哪位贵人常来他们酒楼，店小二心里倒还稍微有些印象。

其余的，就一概不知了。

每日店里买菜，也都是按照差不多的配额分量去买。

若是哪样菜不够了，再差小厮赶紧去集市、或者附近的铺子里买回来。

虽说大部分时候都是有惊无险的。