许是当初住在这儿的人家，种了这些菜，后来成熟过后漏了些种子在地里，于是这地方就年年长雪里蕻了。

这种菜属于芥菜变异的一种，膳食纤维丰富，还伴着丝丝辣味。

不过腌制过后，经过发酵，它的那股辛辣的劲儿就自然消失了，是冬天里一道不错的菜肴。

可以炖肉，做酸菜鱼，还能炒成小菜，配粥吃。

而且极其耐储存，腌上两坛，几乎就可以从年头吃到年尾了。

得先把这些菜洗干净，然后放在太阳底下晒个几天，等雪里蕻彻底晒蔫吧了，再加入粗盐，用手细细揉搓，让盐分彻底渗入其中。

等到叶子变成了深绿色，就可以放到坛子里面，静静发酵了。

这在她的前世又叫做雪菜。

等到雪菜吃厌了，再挤干水分，晒干了就是干菜了，拿来炒肉很香哦。

早上他们买的猪肉是清晨屠夫现杀的，暂时还不能腌制，必须得彻底放冷了，最好是隔夜过后再腌制。

所以一直待到太阳几近落山，周氏才开始动手处理这些猪肉。

把肉放到一个大木盆里，外面均匀地抹上一层盐，再放到一个大缸里开始腌制，大概过个七八日，就可以拿出去晾晒了。

而趁着夜色，纪元平去了趟里正爷家。

他到里正家门口的时候，里正正在家里美滋滋地喝着酒吃着肉呢。

纪元平站在院门口轻咳两声：“里正叔，方便进来跟您说几句吗？”

“咳咳——”

里正一听到纪元平的声音，整个人的神经顿时条件反射似的紧绷起来，刚抿了一口酒，正准备细品呢。

这一惊之下，突然呛得咳嗽不止。

“哎呀，老爷子啊，你悠着点呀！”贺老婆子嗔怪道，一面又赶紧走到里正边上，给他拍背顺气。

“咳咳！！”里正狠狠地咳了两声，总算是止住了，连忙站起身迎了出去。

“是纪家兄弟啊，这么晚来有什么事儿吗？进来坐进来坐。”

“里正叔，您没事吧？这么晚还来打搅您，实在是抱歉了。”这一闹，弄得纪元平都有些不大好意思了。

“没事儿，进来说吧。”

里正赶紧摆了摆手。

这位爷，现在就是他们村里的主儿，必须得供着，他哪敢有半句怨言？

如此，纪元平便也不再推辞了：“里正叔，咱们村里有村塾吗？”

村塾。

里正的眼底闪过一丝惊讶，难不成……他打算供家里的孩子读书？

这不会是知县大人的意思吧？

里正皱着眉思索了一番，久久才开口道：

“咱们村里是有个老童生办了个村塾，不过，他那儿只有短学，没有长学，平日里也就农闲的时候，村里几个孩子在里面，跟着他后面学些算数、识些字……若是想走科举之路的话，怕是不大行了。”

里正越说，纪元平的眼睛就越亮。

这村塾，不就正好解了他们的忧？

纪元平连忙追问道：“里正叔，咱们都是庄稼人，能认些字就已经是祖坟冒青烟了，哪里还敢想科举之事？您能带我去那位先生家吗？今晚就把事情定下来！”