孟小蝶心想,它们是吃空间里的菜叶子的,不是大山里的好东西。
她种了好多小青菜,大叶菜,给这些鸡鸭鹅吃。
“这种山里的野鸡啊,天天跑来跑去的,肚里没有油脂,肉质很细嫩。”
孟小蝶听着,听出了门路,哎呀喂,庄周送过来的婆子是美食行家啊!
食材好不好,一看一摸都知道,这是送宝给自己啊!
“小姐,我和你讲,大块吃肉,大口喝酒不要太香哦!”赵婆子越说,越暴露了本性,不过这豪放的吃法和性格还是蛮讨人喜欢的。
庄周送人也是有心了。
杀好鸡,婆子在孟小蝶家门口十来米远的灶台上,架上一口双朵铁锅。这灶台是为了孟小蝶的婚宴,特地支的,孟小蝶家是村里第一排,到河边有二十米远。
十米远的地方支了个五个灶台,还能摆下三桌宴席才到河边,但是为了安全起见,婚宴那天应该顺着河道走向,横着摆宴席,孟小蝶看了看河道,以后有孩子终究还是有些危险,得让庄周找人砍来竹子,把河道两岸围起来。
她娘肚子里的弟弟,明年这个时候,说不定就满地爬了,可得做好安全防护。
“小姐,么做了。
“咱不烧煤炭,柴火鸡才最好吃。”孟小蝶看着点煤炭的婆子提醒道。
“那这给公子做羊排用!”
孟小蝶开始讲解步骤,她要不是肚子大了,就自己上手了,“好,先把鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用。鸡块不焯水会腥。”
“然后锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,酱翻炒出香。然后再放入焯好的鸡块大火翻炒。鸡块炒得表皮金黄,才能在锅里添水。”
当鸡块炒得微黄时,那香味四散开来,飘出一里远。
孟云这个小馋虫本来跟在孟大力后屁头拔地里的草给牛啊,羊啊,吃的,闻到香味,放下小篮子就跑回家了。
“好香好香,小蝶姐姐,我想吃!”
孟小蝶捏了捏孟云的小胖脸,“你先回家洗手,好不好?等开饭了,我叫你!”
孟云摊开小手一看,确实好脏,“嗯嗯,我回家洗手,小蝶姐姐不许偷吃鸡肉!”孟云今年四岁了,说话已经很利索了,与当初那个骨瘦如柴的小孩,判若两人,及时他亲娘孙氏看到他,或许也认不出了。
等孟云走后,孟小蝶看了看锅里的水,摇了摇头,“炖制的时间长,水要多放点,以没过鸡肉为好。”
婆子立马又添了一大瓢水。她可得记住了,这地锅鸡咋做的,下次小姐要吃,她就不用小姐在旁边教了。
“嗯嗯,这样就好了,可以和一些白面,白面里放上芝麻,一会儿转圈圈贴在锅边,沾了汤汁的芝麻饼,可香了!”想到芝麻锅贴,孟小蝶馋得差点流口水。
这时候,孟大力和孟云洗完手,捧着一本美食食谱跑了过来,“小蝶姐姐,这本书里有怎么做地锅鸡的!”
啊!咋忘了还有这好东西?果真一孕傻三年啊!
当时可让孟秀才记了不少好吃食。
还计划着开美食店呢!