第34章蘑菇酱(2 / 2)

农家小厨娘 念秋安好 1144 字 3个月前

辛晓答应着坐了下来,一边看王氏织布,一边问:“大舅娘,我有点事想请你帮忙。”

“什么事?”王氏停下手中的活计,和善地问。

辛晓实话实说:“我想做些点心,需要个人帮厨。”

“当然可以,我这就去洗手。”王氏说着,就要站起来。

辛晓将她拉住,笑道:“不是现在,我还有很多东西没准备呢,等我准备好了,再来喊你。”

“嗯,那你随时过来找我。”王氏简直太好说话了,搞得辛晓都觉得有些过意不去。

回到破屋看了看小山,又和二妞三妞说了会话,辛晓没带任何人,自己背了个篓子往山上去了。

她先去了趟草莓地,见吴富在旁边搭了个简易的竹棚,还贴心地砌了个灶台,感到十分满意。

然后,她就信步在山里转悠,看见笋挖一根,看见蘑菇采一朵,小半天的功夫,就背着大半篓的收成回来了。

此时应该吃午饭的,但庄稼人生活简单粗糙,只吃早晚两顿,因此吴家的小院里静悄悄的,一点烟火气都没有。

辛晓找了几个瓦罐,又烧了锅开水,将瓦罐里里外外烫了一遍,倒扣在窗口晾着。

后院有一缸农家自制的大酱,辛晓尝了尝,味道不错,就是太咸。

她回到厨房,将捡来的蘑菇洗净切碎,又以七分肥三分瘦的比例,剁了些肉馅,打算自制些蘑菇酱。

先将肉馅下锅炒个半熟,再加入蘑菇一同翻炒,等两种食材的香气融合在一起,再下一瓢大酱,略微撒些糖,焖上一盏茶的功夫,蘑菇酱就做好了。

一时间,吴家的小院里充满了鲜香的味道,这味道简直要把村里的野狗都招来了。

辛晓用指尖沾了一下蘑菇酱,放在嘴里舔了舔,还算满意。

她烹饪的原则就是尽量保存食材原有的鲜味,拒绝过度使用调料,这个原则在她穿越之后尤其适用,因为她根本不可能在乡村之地找到各种稀奇古怪的香料。

酱焖在锅里,辛晓另起了一个灶台,将猪肥肉放进锅里,慢慢地熬了一锅猪油。

猪油熬好的时候,酱差不多凉了,洗好的瓦罐也晾干了。辛晓将大部分蘑菇酱盛在瓦罐里,小心地用油纸封了口,搬回自己住的破屋中,塞在床底下。

回到厨房,她又和了一盆面,剁了一盆肉馅,用酱油和白酒将肉馅腌渍了一下,这才得空小小地歇一会。

破屋里,二妞正在照顾小山,她一边摸着小山的额头,一边不忘了教他说话。

见辛晓进来,二妞用小手捂住了嘴,一副神神秘秘的样子。

辛晓装作没看见,若无其事地问:“小山的烧退了吗?”

“嗯,他出了好多汗。但是他总想从被窝里钻出来,我费了好大劲才把他按回去。”二妞一脸操心样地说。

辛晓笑笑,拍拍小山的头,哄他道:“你要听二姐的话,不可以钻出来。”

小山嗷呜了一声,乖乖地缩回被窝中,只是小眼睛透过被子的缝隙,依恋地盯着辛晓。