杨承宇回到家中，从储物空间把东西拿出来摆放妥当。

随后，他给杨清妍写了张留言条，详细地教她如何煮红烧肉。

毕竟接下来他大部分时间都要去赶山挣钱，煮饭的事儿就只能落到杨清妍身上了。

写完留言，杨承宇拿起农具就往田里走去。

安以沫正独自一人在田里种土豆，看到杨承宇回来，不禁有些诧异。

“今天怎么回来得这么早呀？”安以沫一边擦拭着额头的汗水，一边问道。

“东西都卖给焦叔了，所以就早点回来了。”杨承宇说着，掏出15块钱递给安以沫，“这些钱你拿着。”

“这么多呀？”安以沫惊讶地接过这15元钱。

“嗯，猪獾肉挺值钱的，一斤能卖一块钱，所以就有这么多。”杨承宇解释道。

“一斤一块？”安以沫瞪大了眼睛，难以置信地看着杨承宇。

“对呀，就这么值钱。下次咱们可以专门去找猪獾。”杨承宇一脸得意。

“这钱，不用给咱爹娘吗？”安以沫捏着钱，心里有些不安地问道。

“不用，你收着，尽快把外债还清。还钱的时候一家一家去，还得叮嘱他们保密。”杨承宇嘱咐道。

安以沫用力地点点头，她明白杨承宇这么做是不想露富，免得被人盯上赚钱的门道。

“你先歇会儿吧，我来干活。”说着，杨承宇从安以沫手中拿过锄头。

“嗯。”安以沫甜甜地笑了，这种被人呵护的感觉，实在是太甜蜜了。以前她总是羡慕别人，如今自己却成了被人羡慕的对象。

她坐在田埂上，看着杨承宇卖力地干活。歇了一会儿后，安以沫也过去帮忙了。

她可不像郝半青，不会只在一旁看着杨承宇劳作。

两人一直干到中午12点，才扛着锄头，带着剩下的土豆回到家里。

刚走进院子，就闻到了米饭的香气。煮饭的，自然是中午放学回来的杨清妍等人。

“怎么样，东西都卖掉了吗？”杨建国迎上来问道。

“卖掉了，都没去县里，在镇上就卖光了。”杨承宇颇为得意。

“那就好，那就好，我还担心你们白跑一趟呢。”杨建国笑着说道。

“二哥，你来煮红烧肉吧，我不太敢弄。”杨清妍拿着锅铲，来到厨房门口。毕竟是猪肉，万一没煮好，那不就浪费了嘛。

“你居然还买了猪肉？”程千兰看向杨承宇。

“嗯，赚钱不就是为了花，让大家过上好日子嘛，不然赚来干嘛。”杨承宇微笑着走向厨房，“来，我教你们煮红烧肉。学会了，以后你们自己就能煮啦。”

安晓四她们也围过来，想要看看杨承宇怎么煮红烧肉。

杨承宇先讲解了切肉的要点，然后把切肉的任务交给杨清妍。

“二哥，肉要切这么大吗？”杨清妍问道。

杨承宇笑着揉了揉她的头发，说道：“对，太大不容易入味，太小又容易煮烂。你看，像这样两指宽就正好。”他拿起一块肉比划着。

程千兰站在门口，脸上露出欣慰的笑容，看着这一幕。

“首先，肉要焯水去腥。”杨承宇往锅里加了冷水，放入几片姜片和一小把葱段，“水开后再煮两分钟，把血沫撇干净。”

杨清妍认真地点点头，眼睛紧紧盯着锅。

杨承宇注意到她鼻尖上沾了一点灰，伸手帮她擦掉，说道：“别靠太近，小心蒸汽烫着。”

水慢慢沸腾起来，表面浮起一层灰白色的泡沫。杨承宇用勺子仔细地把浮沫撇去，那熟练的动作就像在表演一场精彩的魔术。

“接下来是关键步骤。”杨承宇将肉捞出沥干，重新热好锅，倒入油，“这一步要用冰糖炒糖色，火候得掌握好。要是没有冰糖，用酱油代替也行。”

冰糖在热油中逐渐融化，变成了琥珀色的液体，散发出甜丝丝的香气。

杨清妍踮起脚尖，说道：“二哥，这颜色真好看！”

“等变成这个颜色，就得马上把肉下锅了。”

五花肉一下锅，就发出“滋啦”一声响，金黄的糖色瞬间包裹住每一块肉。杨承宇有力而均匀地翻炒着，肉块在锅里翻滚，渐渐染上了诱人的酱色。

“现在该加调料了。”他依次放入八角、桂皮、香叶，“酱油要沿着锅边淋下去，这样会更香。”

厨房里弥漫着浓郁的香气，就连在院子里劈柴的杨建国都忍不住探过头来。

“这味儿，比办酒席的大厨煮得还香呢！”

杨承宇笑着加入热水，刚好没过肉面，说道：“要是有条件，煮一个小时，肉会更酥烂入味。”

说完，杨承宇盖上锅盖，转头看向身后的众人，问道：“记住了吗？焯水、炒糖色、下料、慢炖，这四步缺一不可。”

杨清妍用力点头，说道：“记住啦！下次我来做！”

“不光是猪肉，其他肉也能红烧，味道都很不错。”杨承宇说道。