第180章

水煮肉片作为一道经常出现在家庭餐桌上的家常菜，毛阮阮对它并不陌生，但这碗水煮肉片却打破了她以往的认知。

麻辣鲜香等多重味道同时刺激着味蕾，口腔不受控制地分泌着唾液，原本因为吃了早餐而餍足的胃，又缓缓张开了巨口，身体每一个细胞仿佛都在催促着她进食。

牙齿轻咬肉片，嫩滑的口感，配合着调料的风味，最大程度地激发了肉质的鲜香，随着咀嚼，肉片在嘴里翻滚，看似油腻的肉片尝起来却丝毫没有油腻感。

“这是什么？！”她一边吃，一边忍不住惊叹。

“也太好吃了吧！怎么会有这么好吃的菜，真的只是用猪肉做的水煮肉片吗？！”

小谈指着旁边保鲜柜里存放的猪肉，保证道：“确实是猪肉，而且是经过质检的合格猪肉，请放心食用。”

毛阮阮：我不是担心你们的猪肉加了别的什么东西，我只是不敢相信，猪肉竟然可以做出这么好吃的水煮肉片，感觉前二十年都白活了。

妈妈，感谢你今早不辞辛劳地把我从家里赶出来放风，否则这等人间美味我岂不是就此错过了。

毛阮阮像饕餮进食一般，一口接一口地将肉片夹入口中，如果心声能够外显的话，那她的头顶肯定顶着一大团“好吃好吃好吃”的字样。

巴掌大的菜盘，很快便见底。

毛阮阮连菜带汤一起吃完后，才明白刚才那位客人的盘子为何如此干净。

“小哥哥，再来一碗！价格不是问题！”毛阮阮凭借新到账的零花钱给的底气，大手一挥，颇有些豪掷千金的气魄。

“今日试菜，本店所有菜品全部免费，如果客人还想继续点菜，需要以用餐券兑换，”小谈耐心地解释说，“在报名点可以通过扫码答题，获取用餐券。”

毛阮阮：所以刚才那位大哥行色匆匆，不是因为想上厕所，而是忙着去搞用餐券是吗？

毛阮阮瞬间悟了。

她摸着肚子，感觉自己还能再战几大碗：“谢谢告知。”

说完，起身朝人民公园的方向赶去。

几分钟后，毛阮阮来到公园入口的报名点。

这里已经有不少人围坐着，拿着手机专心致志地答题，她在人群中还看到了刚才有过一面之缘的大哥。

虽然时不时有几声经典国粹爆出口，但无一人像才来时那样，直接放弃。

毛阮阮猜测，这些人应该都是去过试菜点吃菜的人。

随着答题队伍的不断壮大，已经有不少看热闹的路人注意到了这里。

有个刚填写完基本信息，拿着用餐券正由于去哪个试菜点的高中生，见毛阮阮是从外滩那边过来的，于是走上来问：“姐姐，你刚才去吃的几号？味道好吃吗？”

“听我的去9号，9号的水煮肉片，吃了绝不后悔！”毛阮阮毫不犹豫地脱口而出，并竖了个大拇指。

正在题海中醉生醉死的一位大哥忍不住插话：“水煮肉片有什么好吃的，强推11号的白灼鸡！”

“白灼鸡算什么，3号的剁椒鱼头才是真仙品好吗？！”他旁边的白发小老头一边说一边流口水。

“你们这些无知的人，肯定没吃过6号的酿豆腐，啧啧，那醇厚的酒香和入口即化的嫩豆腐，简直绝了。”

……

高中生攥着用餐券，看着面前彼此争论哪个菜更好吃的大人们，原本犹豫不决的心，更加举棋不定了。

所以，我到底该去几号啊？

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色泽鲜嫩的里脊肉平放在砧板上，刀锋贴着肉边缘平整地切下一片，再一片。

很快，整块猪里脊便被切成了大小均匀的肉片。

梵云谣把切好的里脊肉装碗里，加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，最后加适量的油，放在一旁腌制。

水煮肉片的精髓之一，在于肉质的嫩滑鲜美，要做到这一点，事前腌制必不可少。

算好时间，她起锅烧油，待油锅热后，葱蒜下锅炒香，再放入豆瓣酱调味，铁锅一炒一颠，味儿就出来了。

梵云谣闻着酱香，算着时间往锅里加入些清水，画八字搅拌匀称后，她拿着筷子沾了一点汤汁点在舌尖试味，片刻后，她又往锅里加了些其他调料。

“嗯，差不多了，”

梵云谣放下筷子，待水煮开后，依次把豆芽，白菜等蔬菜在锅中过了道热水，煮至八分熟后捞出，然后趁着沸腾的汤汁，加入一些之前腌制好的里脊肉，再转小火煮。

因为里脊肉切得薄，所以只用煮上三四分钟，就能熟，之后如果再继续煮的话，会影响肉质口感，从而破坏整道菜的口感。

梵云谣看着时间，待肉片变成均匀白色后，便迅速用捞篱把煮好的立即肉片捞出，均匀分放在厨台上一字排开的几个小碗里。

最后再倒入适量的汤汁，撒上葱蒜和麻椒等香料，淋上一层热油，一碗热腾腾的水煮肉片便大功告成了。

她摁了摁出餐铃：“小谈，上菜。”