第33章清明青团子

过不久是寒食,紧接着就是清明。

在本朝，寒食与清明基本上已合二为一，朝廷官员一连得放四天假,是个很盛大的节日。

因寒食有禁火之俗，为防冷餐伤身，踏青春游、蹴鞠马球等能够锻炼身体的活动在长安很是盛行。养尊处优惯了的纨绔们却懒动弹自己，多喜欢斗鸡。

同时,人们也没忘了祭祖扫墓这最重要的习俗。可以说这两日既有祭坟扫墓阴阳永隔的凝噎,又有趁春光好踏青赏玩的欢笑。

今年春天的光景比前几年都要好，整个三月风和日丽,冷暖宜人，一入四月，更是绿杨荫里闹花深,一切都是明媚馨丽的。

曲江春景则最好，加之还有芙蓉园曲江亭这样一大片园林雅苑,携亲邀友踏春的人便愈发多。

沈朝盈提前做好了冷食青团子,又多带上一大筐的成品和半成品去现包。

这次她们早早租了个车夫，一点不慌不忙。

沈朝盈看着阿霁因嚼青团而鼓囊囊的圆脸儿,笑问，“好吃么？是芋泥酪馅的好，还是这肉松蛋黄的好？”

阿翘在旁咽下一口，咂着嘴皱眉道：“好吃是好吃,肉松酥香得很,鸭蛋黄一抿就沙，只是这个塞牙缝……小娘子,我还是多吃芋泥的好。”

在外头无法肆无忌惮地剔牙，只能用舌尖隔靴搔痒,这是连一个吃货都无法忍受的麻烦。

牙龈根处那股似有若无的肿胀感时刻提醒着它的主人不可放肆说笑，然而对于一天要说一千句话打底的阿翘来说，实在是难以做到。

沈朝盈皱着眉头也忍不住笑起来。

没办法，这个，有些食物就是美食与美不可兼得。

沈朝盈摆了两次摊，还是头一回来曲江，快到曲江亭时，沿途已经可以看见赶早占亭子的游客了。

穿着轻薄春衫的小娘子、一袭白襕胜雪的士子……深浅绯绿不一的官员，无一例外的是总算得了空携家眷出来赏春，难免碰见同署的同僚或上峰，打马不便，就在马上问安。

沈朝盈冲着车夫喊了停，挑了个水清柳绿的地儿铺展开来。

身后是碧灵灵的江面，岸边野花野草肆意汹涌。

头顶上和斜前方的垂柳恰好能遮住一会儿就升起来到日头，又刚好没什么“打卡景点”挡住自己，还能赏春。

嘿，这么好的位置，怎么就被我占了呢？

时机往往转瞬即逝，才收拾好，再看她们摊位面前这会儿陆陆续续才来的小摊小贩已然失了先机，只能一窝蜂地往北往深处凑，到底不比这关口处位置好人流量大。

沈朝盈不禁在心内得意自己，我果然是个天才！

阿翘也夸：“这里好，有大石头可坐，午间还能趴一趴。”

这次她们来只卖青团，饮子就是那便宜量大的甘蔗马蹄水，一整车就装了这两样。

然种类单一，口味便花哨了起来。

甜咸两色青团，甜的是浅淡如碧玉的青色，只拿了艾草汁子和面，口感柔嫩。咸口的则是近草皮的深绿，和着嫩艾叶絮絮一起和的面，纤维感重，一咬拉丝。

除了颜色，外形上也做了区分。

甜青团用花糕模子压成花型，有豆沙的芝麻流心的还有一小板芋泥酥酪馅的，酥酪不易得，卖价也更高，仔细地用盒子小心装着。

咸青团就是圆滚滚鼓囊囊一个，有肉松咸蛋黄馅的，雪菜笋末肉馅的，腌菜豆腐的……

垫上小块的油纸，每个隔开，防止粘连。

一排排摆出来，碧青油绿的，煞是整齐好看。

还不用她们支起广告招牌，就有游客被吸引过来了：“这糕团是卖的什么？煞绿煞绿的。”

“青团。艾草汁子和的面，有不少馅口，除了这个一枚得十文，其余的都八文。客人来一个尝尝？”

巴掌大小的点心，这可不算便宜，又是没见过的东西。

趁那郎君犹豫时候，又有旁的人挤过来。

有个识货的，估计是走南闯北的客商，去过几次江南，认了出来：“这可是清明团子，用艾做的？”

沈朝盈点点头：“客人好见识，正是。”

“确实是好东西，长安难见。我要两个。”

“客人要甜的咸的？甜的有这几样……客人拿好您的青团子，一共十六文，刚开张您给十五就好。”

客人当场就咬了一口。

咬开黏糯的外皮，豆馅甘甜细腻，混合着艾草的清香。虽是提前半天做好的，却一点不硬，又糯又韧！

客人三两口吃完一个，赞道：“好吃，买少了，再来几个吧！便各种口味再来一……不，两个！”

甜咸一共六七种口味，沈朝盈取了个盒子给他装好，“客人慢走。”

围观的人见他吃得好，不再犹豫了，围上来七嘴八舌：“我要他刚刚吃的那豆馅的”“某要腌菜的”“甜、咸的各来一个”……

有了上一次配合，三人有条不紊，忙而不乱地做完了这一波生意。

青团久放不硬，除了和面的配方比例有讲究之外，还有一层原因则是沈朝盈在出笼时均匀地在青团表面刷了一层熟油。

所以青团油绿如玉，糯韧绵软。

一口下去，清香细腻。从颜色到口味，仿佛将整个春天都吞吃入腹了。

清明前的艾最嫩连根茎一起剁碎了揉进皮子里也不拉嘴，颜色翠绿，蒸出来软糯碧绿的皮儿，加了大米粉，比之纯江米和面更有嚼头。

甜馅心不腻，咸馅心解馋。

卖得多了，口碑渐渐传开，也有宝马雕车珠围翠绕的贵人们遣仆婢们来买的，一出手便是十数个，摊上的成品见少，沈朝盈将收钱打包的活儿交给她们两个，自个净了手，就在一边现做起来。

现做的好处就是有客人尝鲜想要不同的馅料组合的，沈朝盈也能给他弄出来。

甘蔗马蹄水十分的解渴，几乎买的多的客人都会带一杯。

准备的一小板芋泥酥酪的因为口味新奇，着实好吃，很快就被抢购一空。

剩下的，沈朝盈今天也带了芋泥来，却只能与肉松、咸蛋黄一类搭配着。

酥酪实在难得，要先将牛乳制成酪，酪再生成酥，费力气，也金贵。从前去人家府上做生辰糕时她都是提前让主家准备好，真到了自家做，手都酸了才得一点点。

好在芋泥这种东西，和什么搭配着都好吃，客人们也十分买账。

原料桶中渐渐空了下去，阿翘腰间收银钱的挎包鼓了起来，沈朝盈笑道：“我看那边有卖肉脯的，一会儿你们去买些吃，给我带点儿就行。”

阿翘，阿霁点头。

待送走最后一个客人，阿翘留下钱袋子，掏了几个铜板出来，便拉着阿霁手跑去了。

沈朝盈也盖好那些瓶瓶罐罐，免得食物碎屑掉进去。

午间人少，又零星招待了几位客人。

这么风和日丽、财源广进的好日子，偏碰上那不合时宜的晦气。

“沈氏？！还真是你！”

沈朝盈眯起眼分辨来人。

半新不旧的长衫，几处泛黄，几处发白，看起来十分邋遢，若是不顾显眼的双下巴，面容大抵也能算得上清秀……

沈朝盈第一眼并没认出这人来，只是对方语气太不友善，仔细回想，才忽然想起个人名。