光头老板丝毫不恼，淡定自若地踏进许记大牌档，把名片递给许若麟。

“小妹妹，听说你是许记的老板？我是隔壁‘钊和小炒’的老板古绍豪。我们店铺紧挨着，相当于邻居了，以后请多多指教。”

光头是古绍豪个人形象的一大特色。他年近四十，身材魁梧，啤酒肚尤为显眼，左边下颚处浅浅的疤痕增添几分江湖气息。

“好，请多多指教。”许若麟快速看一眼手里的名片，二人算是结识了。

一阵浓香从厨房飘散，古绍豪蓦地擡头，深吸一口气：“小妹妹，你在煮什么？”

“鲍汁炆白萝卜。”

古绍豪咧嘴，摸了摸光头，转身返回。走到许记门口，他转身，目光锁定许若麟。

“有点意思。”

许记大牌档今晚生意一般，许若麟粗略估算，勉强收支平衡。她把厨房交给波叔，自己坐在柜台对着冬季菜单发愁。

芳姨攥着抹布经过，朝柜台扫了一眼：“若麟，你的眉心快夹得住苍蝇了。年纪轻轻的，有什么难关比天大？菜单而已，又不是一纸定终身。”

许若麟没有回话，把写满的菜单翻过去，对着空白的另一面，若有所思。

她原计划在今年冬天主推啫啫煲和砂锅菜，成本核算已做好，谁知隔壁“钊和小炒”的特色恰好是她的冬季主打，加上吉祥街另一端的“何妈煲仔饭”和那家粥底火锅，正面对打显然不符合现实。

粥底火锅珠玉在前，她首先放弃桑拿鸡、清蒸海鲜配粥底一类的菜品；无奈此前已经研发了几个砂锅类菜品，味道不错，她有些舍不得。

“若麟，你想做到独一无二，是吗？”

许若麟听见头顶的耳语，猛然擡头。章以灏神色温柔，单手撑在柜台边上。

他知道自己猜中了，稍加思忖，徐徐开口：“你对自家出品有信心，同时想要借助这次进一步证明自己的能力，对不对？”

许若麟紧闭双眼，深吸一口气，旋即捂住脸：“章先生，你的是什么牌子的透视眼？我比你更需要看清面前的迷雾。”

“你要是害怕被人议论你抄袭，跟风，大可不必。你知道吗？在饮食杂志上刊登的，或行业峰会上发布的，任何风吹草动都会被视为行业发展趋势，不久就会迎来一波追随者前赴后继地将其吸收，转化为自家特色。在餐饮界，从来不缺想象力和创新，缺的是敏锐度和复制能力。”

许若麟怔怔地盯着章以灏，听他提及“饮食杂志”，蓦地想起他从前是著名饮食杂志《美食研究所》的创始人兼主编。

她垂下眼睑，睫毛扇动，盯着双手陷入回忆，试图从许有添当家的年岁里寻找可以借鉴的对策。她怕食客议论许记和其他食肆菜品重复，全因自我要求高，不甘落于人后，怕砸了许记的招牌。

敏锐度和复制能力，许若麟都不缺——不仅如此，她运用得非常好。她亟需走出自己的路，带领许记更上一层楼。

良久，她靠在椅背上，喃喃自语：“你知道吗？新闻报道曾提及，今年冬季将是寒冬。”

气候变化，岐川近年来春秋二季逐渐隐身，夏季和冬季各显神通，该热的时候更加酷热难耐，寒冷的日子气温再创新低；加上经济下行，物价飞涨，消费降级，人们捂紧钱包过日子——今年的冬季，恐怕是一个一语双关的，真正意义上的“寒冬”。

砂锅类菜品快熟，保温能力强，风味突出，安排在冬季餐桌上最好不过。走亲民接地气路线的许记大牌档，能否在日渐逼近的寒冬来临前，做好万全准备，用热辣滚烫的冬季新菜吸引八方来客，抵御双重寒流，被许若麟视作验证自己经营能力的期末考试。

她深深吸气，宛如下定决心，把写满冬季菜单的彩纸翻过来。她起身把菜单贴在墙上，隔壁“钊和小炒”的光头老板古绍豪捧着一个砂锅跨步走进许记。

他把砂锅放在桌上，擡头眯着眼速阅墙上新鲜出炉的冬季菜单。不等许若麟问清楚怎么回事，古绍豪恢复一贯的淡定神色。

“小妹妹，今晚吉祥街饮食商会开会地点定在你这儿了。你还不知道吧？”

许若麟一脸茫然，摇摇头：“闻所未闻。”

古绍豪没有解释：“现在知道也不晚。小妹妹，他们马上就到了。”