5.勾芡出锅：淀粉加20毫升水搅匀倒入锅中，边倒边推，汤汁浓稠后撒花椒粉、辣椒粉，滴几滴香油，撒葱花即可。红亮的汤汁裹着嫩豆腐，麻辣香气让评委直点头。

第四个盲盒抽中“华东精致点心”，林阳选了上海生煎包，这道小吃考验面发技巧和火候控制。

上海生煎包制作教程

1.食材准备：中筋面粉300克、酵母3克、温水160毫升、猪肉馅250克、皮冻100克、葱姜水50毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖8克、盐4克、香油10毫升、黑芝麻5克、葱花适量。

2.发面技巧：面粉加酵母、温水揉成光滑面团，盖膜发酵至两倍大（约1.5小时），内部呈蜂窝状。

3.调制馅料：猪肉馅加葱姜水顺时针搅匀，加生抽、老抽、白糖、盐、香油拌匀，最后加切碎的皮冻搅匀冷藏。

4.包制生煎：面团排气后分20克/个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放25克馅料，捏出18个褶子收口。

5.煎制关键：平底锅刷油，生煎收口朝下摆好，小火煎3分钟至底部金黄，加100毫升热水，盖盖焖8分钟，水干后撒黑芝麻、葱花，沿锅边淋5毫升油，煎至底部酥脆即可。生煎包咬开的瞬间汤汁四溢，评委们连忙点赞。

第五个盲盒是“华南滋补靓汤”，林阳选了广东老火靓汤中的玉米胡萝卜排骨汤，这道汤清甜滋润，最显食材本味。

广东玉米排骨汤制作教程

1.食材准备：猪排骨400克、玉米1根、胡萝卜1根、山药200克、蜜枣2颗、姜片15克、盐5克。

2.处理食材：排骨冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇沫后捞出洗净；玉米切段，胡萝卜、山药去皮切块。

3.炖煮秘诀：砂锅中加足量开水，放入排骨、姜片、蜜枣，大火烧开后转小火炖1小时，加玉米、胡萝卜炖30分钟，最后放山药炖20分钟。

4.调味出锅：起锅前加盐搅匀，撒少许枸杞点缀。汤色清亮，玉米的甜、胡萝卜的香完全融入汤中，评委喝了都称“有家里的味道”。

最后一个盲盒抽中“高原特色风味”，林阳选择做青海酿皮，这道小吃酸辣爽口，极具地域特色。

青海酿皮制作教程

1.食材准备：高筋面粉200克、土豆淀粉50克、黄瓜1根、香菜10克、蒜末15克、辣椒油20毫升、香醋15毫升、生抽10毫升、盐3克、白糖5克、芝麻酱15克。

2.制作酿皮：面粉加120毫升温水揉成面团，醒10分钟后加水洗面，直到洗出的水清澈，面筋单独蒸熟。

3.沉淀淀粉：洗面水静置4小时，倒去上层清水，留底部淀粉糊，加土豆淀粉搅匀。

4.蒸制酿皮：平盘刷油，倒一层淀粉糊（约0.3厘米厚），开水上锅蒸2分钟至起大泡，取出放凉后揭下，重复制作直到淀粉糊用完。

5.调配调料：芝麻酱加温水调开，加蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、白糖调成料汁；酿皮切条，加黄瓜丝、面筋、料汁拌匀即可。酸辣开胃的酿皮一上桌，立刻被抢尝一空。

六轮比赛结束，林阳以总分96.8的高分夺得冠军。演播厅掌声雷动，苏瑶激动地冲上台拥抱他。这时系统提示音响起：“恭喜完成任务，‘灵韵烹饪’天赋已解锁！后续可让普通食材激发双倍鲜香。”

林阳看着台下欢呼的观众，对苏瑶笑着说：“你看，只要咱们一起努力，就没有完成不了的挑战！”苏瑶用力点头：“接下来咱们要把这些美食都加到摊位菜单里，让更多人尝到各地美味！”聚光灯下，两人的笑容里满是对美食的热爱与对未来的期待，他们的美食故事还在继续书写新的篇章。