林阳和苏瑶的美食餐厅在众人的赞誉中持续火爆，可他们并未满足于此。在这个快节奏的时代，美食文化面临着新的机遇与挑战，林阳深知，唯有不断探索美食传承与创新的平衡，才能让餐厅始终保持活力。

这天清晨，阳光轻柔地洒在餐厅的窗前，林阳和苏瑶坐在餐桌前，讨论着新的计划。“苏瑶，我想在餐厅里开设一个美食传承课堂，邀请各地的民间大厨来传授他们的手艺，你觉得怎么样？”林阳目光坚定地看着苏瑶。

苏瑶眼睛一亮，兴奋地说道：“这主意太棒了！这样不仅能让更多人了解传统美食的制作工艺，还能吸引更多美食爱好者来我们餐厅。”

说干就干，林阳和苏瑶开始四处联系各地的民间大厨。他们第一个联系的，是来自山东的李大爷，他做的山东煎饼远近闻名。李大爷接到邀请后，欣然答应。

李大爷来到餐厅的那天，林阳和苏瑶早早地就在门口迎接。“李大爷，您可算来了，我们可盼着您呢！”林阳热情地握住李大爷的手。

李大爷笑着说：“小伙子，你们有心了。我这手艺啊，就盼着能有更多人学去，可不能在我这断了传承。”

美食传承课堂正式开课，餐厅的大厅里坐满了前来学习的人。李大爷站在灶台前，开始展示山东煎饼的制作过程。

他先将面粉和水按照2:1的比例倒入盆中，加入一小勺盐和一小勺食用油，搅拌成面糊。“这面糊的稀稠度很关键，太稠了煎饼会太厚，太稀了又不成形。”李大爷边搅拌边讲解。

接着，李大爷在烧热的煎饼鏊子上刷上一层薄薄的油，舀一勺面糊倒在鏊子上，用刮板迅速将面糊摊开，摊成薄薄的圆形。“摊面糊的时候动作要快，力度要均匀，这样摊出来的煎饼才薄厚一致。”

待面糊稍微凝固，李大爷在上面打上一个鸡蛋，用刮板将鸡蛋液均匀地铺在煎饼上，撒上一把葱花和芝麻。“加上鸡蛋和葱花、芝麻，不仅增加了营养，还让煎饼的味道更香。”

然后，李大爷将煎饼翻面，在上面刷上一层甜面酱和一层辣椒酱，放上一根油条和一些生菜。“喜欢吃脆的就放油条，喜欢吃软的也可以放薄脆，再搭配上生菜，营养又美味。”

最后，李大爷将煎饼卷起来，切成两段，一份美味的山东煎饼就完成了。“大家看，这山东煎饼就做好了，是不是很简单？”李大爷笑着举起做好的煎饼。

台下的学员们纷纷鼓掌，迫不及待地开始自己动手尝试。林阳和苏瑶也在一旁帮忙指导，解答学员们的问题。

在制作过程中，一个年轻的学员皱着眉头说：“李大爷，我这面糊老是摊不均匀，怎么办啊？”

李大爷走过去，耐心地说：“小伙子，别着急，摊面糊的时候刮板要倾斜一点，从中心往外摊，动作要轻快。来，你再试试。”

在李大爷的指导下，学员终于成功地摊出了一张薄厚均匀的煎饼，他兴奋地说：“我成功了，谢谢李大爷！”