3.蒸制出锅：蒸锅中加入足量清水（水量需没过蒸锅的1\/2，且不会沸腾溅入汽锅），大火烧开后将汽锅放在蒸锅上，用毛巾将汽锅与蒸锅的缝隙堵住，防止蒸汽流失，盖上锅盖，大火蒸2小时。蒸至1.5小时时，打开锅盖，加入5克盐、3克胡椒粉调味，轻轻翻动食材让调料均匀分布，继续蒸30分钟。蒸好后撇去表面浮油，撒上少许葱花即可。
林阳正小心翼翼地将汽锅放在蒸锅上，确保缝隙密封；苏瑶则在一旁盯着时间，“汽锅鸡的精髓就是‘蒸汽凝汤’，必须蒸足2小时，汤汁才会鲜掉眉毛，”她解释道。揭开锅盖的瞬间，浓郁的鲜香扑鼻而来，汤色清亮，鸡肉嫩白，一位云南姑娘舀了一勺汤尝了尝，眼眶微红：“这就是我奶奶做的味道！火腿香、香菇鲜，鸡肉嫩得入口即化，太感动了！”
山西刀削面
材料准备：
-主料：高筋面粉300克、清水120毫升（水温30c左右最佳）、番茄2个、鸡蛋2个、猪肉末100克、油菜30克
-调料：生抽20毫升、老抽5毫升、盐5克、白糖5克、葱花15克、蒜末10克、辣椒油20毫升、食用油适量
制作过程：
1.和面醒面：面粉中加入3克盐，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团（面团硬度比饺子面稍硬）。盖上保鲜膜，醒面30分钟，醒好后再揉5分钟，使面团更筋道。
2.制作浇头：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成碎块盛出。锅中再加少许油，放入猪肉末翻炒至变色，加入10克葱花、蒜末炒香，放入番茄块，加5克白糖、5毫升生抽，翻炒至番茄出汁软烂。加入炒好的鸡蛋，倒入50毫升清水，放2克盐、5毫升生抽、5毫升老抽调味，大火烧开后转小火煮5分钟，制成番茄鸡蛋肉末浇头。
3.削面煮面：锅中加水烧开，左手托着醒好的面团，右手拿刀（专用削面刀或菜刀），刀身与面团呈45°角，从面团顶部向外侧削出薄厚均匀的面片，面片自然落入沸水中。待面片全部削完后，煮至浮起，加入洗净的油菜，再煮1分钟即可捞出。
4.装碗调味：将煮好的刀削面盛入碗中，浇上番茄鸡蛋肉末浇头，撒上剩余葱花，根据口味淋上辣椒油，拌匀即可食用。
林阳站在锅边削面，面片如柳叶般纷纷落入锅中，薄厚均匀；苏瑶则在一旁翻炒浇头，番茄的酸甜味混合着肉末的香气，飘满了整个摊位。一位山西小伙挑起一筷子面，吸溜吸溜吃着说：“这刀削面够筋道！浇头酸甜开胃，跟我妈做的一个味儿！面里还带着刀削的纹路，挂汁儿特别香！”
新疆烤羊肉串
材料准备：
-主料：羊腿肉500克（肥瘦比例2:8，带少许羊油更佳）、羊腰子100克（可选）
-调料：孜然粉20克（分两次用）、辣椒粉15克（根据口味调整）、盐5克、料酒10毫升、洋葱50克、姜片10克、食用油20毫升
制作过程：
1.处理食材：羊腿肉切成2厘米见方的块，肥瘦分开（穿串时交替穿插）；羊腰子去除筋膜，切成2厘米厚的片，用清水浸泡10分钟去除腥味。洋葱切丝，姜片切丝，与羊肉块、羊腰子一起放入碗中，加入料酒、5克孜然粉、2克盐，抓匀后腌制30分钟，使羊肉入味。
2.穿串烤制：用竹签将羊肉块穿成串，每串5-6块，肥瘦交替（如瘦-肥-瘦），羊腰子单独穿串。烤炉预热至200c，将肉串放在烤网上，刷上一层食用油，烤5分钟后翻面，再刷一层油，撒上剩余孜然粉、辣椒粉和盐。继续烤3-5分钟，期间每隔1分钟翻动一次，直至羊肉表面微焦，滋滋冒油，内部熟透即可。
3.增香技巧：最后30秒可在肉串上撒少许孜然粒，用明火快速燎一下，激发孜然的香味，口感更佳。
林阳正专注地翻动着烤串，炭火滋滋作响，肉香混合着孜然的味道飘出老远；苏瑶则在一旁给肉串刷油撒料，动作麻利。一位新疆大叔拿起一串咬了一口，连连点头：“这羊肉串正宗！外焦里嫩，孜然放得刚好，羊油烤得滋滋流油，跟我老家夜市的味道一模一样！”
夕阳西下，摊位前的人流依旧络绎不绝。林阳和苏瑶虽然忙得满头冒汗，却始终笑着招呼每位顾客。蒸汽锅鸡的白雾、烤羊肉串的青烟、炖排骨的甜香、煮泡馍的浓汤，交织成一幅热闹的美食画卷。
一位戴着眼镜的美食博主举着相机，边拍边说：“从江南的甜糯到西北的豪迈，从云南的鲜醇到山西的筋道，你们这摊位简直是‘中国美食缩影’！每道菜都有地域灵魂，调味精准，火候到位，这才是真正的美食传承！”
收摊时，苏瑶看着空了大半的食材筐，累却满足：“今天大家吃得开心，咱们的努力就没白费。”林阳擦了擦手，望着天边的晚霞：“这才只是开始。系统里还有那么多民间美食等着咱们挖掘，比如下次可以做湖北热干面、福建土笋冻、东北锅包肉……”
苏瑶笑着接话：“还要把每道菜的教程整理成小册子，标清楚食材比例和火候要点，让喜欢美食的人在家也能做出地道家乡味。”两人收拾好摊位，路灯渐渐亮起，映着他们并肩前行的身影。
未来的路还很长，但只要对美食的热爱不变，这小小的摊位就会继续承载着各地的风味与故事。毕竟，美食从来不止于味蕾的满足，更是乡愁的慰藉、文化的纽带，而他们，正是这纽带的守护者与传播者。明天的太阳升起时，这里又会飘起新的香气，续写新的美食传奇。