-制作步骤:
-面饼制作:把中筋面粉和盐放入大碗中,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,静置醒发30分钟。醒发好的面团分成4-5个小面团,每个小面团都揉圆,再在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,继续静置醒发15-20分钟。
-飞饼制作:取一个醒发好的小面团,放在撒有面粉的案板上,擀成薄片。在薄片上均匀地涂抹一层融化的黄油,然后将面饼慢慢提起,利用面饼的柔韧性和延展性,轻轻上下左右甩动,让面饼越甩越大、越甩越薄,期间如果面饼有破洞,用手轻轻补上即可。当面饼甩到合适的大小和薄度后,将其放在平底锅中。
-馅料添加:香蕉去皮切成薄片,均匀地铺在面饼上,撒上细砂糖,如果喜欢甜一点的口味,还可以淋上一些炼乳。
-煎制飞饼:小火加热平底锅,待面饼底部稍微凝固后,将面饼对折,盖住馅料,再煎1-2分钟,直到两面都变成金黄色,期间要不时翻面,确保受热均匀。煎好的印度飞饼取出,放在案板上,用刀切成小块,方便食用。
林阳和苏瑶在制作印度飞饼时,遇到了一些挑战。甩面饼时,面饼总是容易破洞,但他们没有气馁,经过几次尝试,逐渐掌握了技巧。当香甜的印度飞饼制作完成,摆上摊位时,立刻吸引了一群小朋友的围观。“妈妈,我要吃这个,看起来好香!”一个小朋友拉着妈妈的手说道。妈妈笑着买了一份,小朋友迫不及待地吃了起来:“太好吃了,这个饼又香又甜,还有香蕉的味道。”周围的家长们看到孩子们吃得开心,也纷纷购买,印度飞饼又成了摊位上的畅销美食。
随着各国美食不断在摊位上亮相,林阳和苏瑶的美食摊名气越来越大。这天,一位外国友人来到摊位前,他用流利的中文说道:“我在国外就听说你们这里有很多不同国家的美食,今天终于来尝一尝了。我特别想吃德国的烤猪肘,你们能做吗?”林阳和苏瑶对视一眼,虽然他们还没有做过烤猪肘,但顾客的需求就是他们前进的动力。林阳笑着回答:“当然可以,不过需要一点时间准备食材和制作,您稍等一下。”外国友人高兴地点点头:“太好了,我很期待你们的手艺。”
林阳和苏瑶立刻开始准备德国烤猪肘的食材,并查阅详细的制作教程。
德国烤猪肘教程
-材料准备:
-猪肘:猪后肘1个(约1000-1500克)。
-调料:大蒜5-6瓣、洋葱半个、姜1块、香叶3-4片、桂皮1小块、八角2-3颗、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽2-3汤匙、料酒2-3汤匙、蜂蜜1汤匙、橄榄油适量。
-制作过程:
-猪肘处理:猪肘洗净,用刀在猪肘表面划几刀,方便入味。将大蒜切末,洋葱和姜切成片。把猪肘放入锅中,加入足够的清水,大火烧开后撇去浮沫,捞出猪肘,用清水冲洗干净。
-腌制猪肘:将猪肘放入一个大碗中,放入蒜末、洋葱片、姜片、香叶、桂皮、八角、黑胡椒粉、盐、生抽和料酒,用手抓匀,让调料均匀地涂抹在猪肘表面和划开的刀口里,腌制2-3小时,让猪肘充分吸收调料的味道。
-烤制猪肘:烤箱预热至200c。将腌制好的猪肘放在烤盘上,在猪肘表面刷上一层橄榄油,放入烤箱中层,烤制30-40分钟。然后将猪肘取出,在表面刷上一层蜂蜜,再放回烤箱继续烤制20-30分钟,直到猪肘表面金黄酥脆,内部熟透,期间要不时观察猪肘的烤制情况,避免烤焦。
-切块装盘:烤好的猪肘取出,放在案板上稍微放凉一下,然后用刀切成小块,装盘即可,可以搭配一些酸菜、土豆泥等一起食用,味道更佳。
林阳和苏瑶严格按照教程准备食材、处理猪肘、调配调料。猪肘放入烤箱后,两人紧张地盯着烤箱,时不时透过玻璃观察猪肘的变化。随着时间的推移,烤箱中逐渐飘出浓郁的肉香,让人垂涎欲滴。当烤猪肘终于完成,林阳将它端到外国友人面前时,外国友人眼中满是惊喜与期待。他迫不及待地尝了一口,竖起大拇指,用不太流利的中文说道:“太正宗了!这就是我家乡的味道,你们真的太厉害了!”周围的顾客被吸引过来,纷纷询问这道美食,林阳和苏瑶耐心地介绍着,又一份德国烤猪肘被预定出去。
在美食探索的道路上,林阳和苏瑶永不止步。下一次,他们又会给食客们带来哪个国家的惊喜呢?而这充满烟火气的美食摊,又将见证怎样的美味故事,一切都充满着未知与期待。