第二百九十五章皇家宴席

苗阜全天天蹲在新建的酒厂内，看着定制的设备一样样安装，调试。

待所有设备到位，他带着许镜清请回来的几个老师傅，窝在酒厂里酿了第一批黄酒。

蓝师傅仿若一个老迷弟一样，全程跟在苗阜全身边，“苗师傅苗师傅”喊个不停。

在连续的蹲守和工作后，苗阜全并没有憔悴，反而更加精神焕发。

果然有了事业的人就是不一样。

再活八十岁不是梦。

不过相比厂长来说，苗阜全更像个技术总监，其他后勤人事工作等都由老司辅助。

第一批酒出窖时，在蔡音和陶天和的参详下，许镜清终于定下了菜单。

凉菜：花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水、蜜香糖藕。

热菜：红烧狮子头，松鼠鳜鱼，宝塔肉，文思豆腐，芙蓉肉，茄鲞。

汤：清汤五件子

点心：美人十点，糕、饼、馒、饺、包各两样。

主食：扬州炒饭

为了拿到资格，许镜清在许四宝的小皮鞭下，把他那些压箱底的拿手好菜都学了遍。

那只好久没有发出提示音的铁锅，这段时间播报的特别勤快，甚至还一度出现卡顿现象。

许镜清都害怕自己把它折腾死机了。

“油温过高。”，

“煸炒不够。”

“盐过量。”

“酱差少许。”

………

许镜清忍不住要吐槽，这提示敢不敢再粗糙一点。

就连晚上做梦时，她满脑子都是“叮叮叮”的提示音。

也许许镜清真有点考试NB症在身上，或真的天赋异禀。

在历经几天的不断加训后，她终于完美复刻了许四宝的手艺。

满满一大桌菜，正好给张钧接风。

“哇，这些都是小清你做的？”

张钧比许镜清大两岁，吃过一顿饭后就自来熟的喊上名字。

这些菜品确实都出自她手。

虽然老祖宗已在这一年中，与她一起新创了一些菜式，但她这次想完完整整展示许氏的经典菜肴。

尤其茄鲞这道菜，现在已经很少有厨师做了。

因为做工复杂，配料有多，真正的做法已经失传，现在的复刻版根本不能还原出它应有的美味。

去年夏天老祖宗提醒她将茄子剥皮后晒干，说要做一道特别的菜。

而茄子正是茄鲞的主料之一。

晒干的茄子用鸡汤熏软，再晒干，再用鸡汤泡发到半软半韧，切成碎后用鸡油去炸。

具有肥厚肉质的茄子干被油炸后有着菌菇的口感，茄子的香气加上渗透进骨子里的鸡味，让人一口就品尝到多种滋味。

而这一的美味，还只不过是茄鲞的一部分。

加上本地淡水湖里捞出来的野生小鱼干，平菇，杏鲍菇，豆皮，与油炸过的茄子干一起爆炒，最后撒上松子，这道菜才算完成。

这道菜无论是从原料的准备还是烹饪手法，都需要经过时间的沉淀。

陶天和用筷子试菜的时候，怔了半晌。

他叹气，“小清，你的老祖宗能想出这样的菜谱，真是惊才绝艳之辈。可惜，我不能一睹其风采。”

许镜清看了眼飘在自己旁边的老祖宗。

“师傅，若你们能认识的话，肯定能成为惺惺相惜的朋友。”

陶天和摇头，对她道：“说什么傻话呢，你又不认得你老祖宗。”

何止是认得，他还天天跟在我身边呢。

许镜清笑笑，“我就知道，都说菜如其人，人又以群分，你们肯定能相处的很好。”

而那道芙蓉肉，苗阜全的爷爷也会做，当他吃到外观如盛开的芙蓉花后，他频频点头。

“就是这味道，几十年啦，这味道我忘不了。”

这道菜里添加了酒厂酿出来的糯米黄酒，酸甜鲜香中带着淡淡的米香。

真正体现了鱼米之乡的富饶肥沃，物资丰富，有着非凡人文意义。