第33章

牌匾已经定制好,只等着开业当天安装，伙计是两个年轻的小伙子，一个17岁,一个16岁。

放在以前那都是童工啊，现在却已经是家里的主要劳动力了。于若秋感慨着。

开业当天是个难得的好天气，于若秋没请表演的人，只按时揭了牌匾，门口倒是热热闹闹聚了不少人。

之前几天她跟她的老顾客交代过，开了店，往后就不在这边摆摊了，愿意的可以上铺子来，价格不变。

一般开了店铺东西的价格或多或少会贵一些，租金贵,不能亏本了。

于若秋没这个烦恼,她卖的东西本身不便宜，早做好了开铺子的打算。

开业前一日，于若秋将李秀梅和李娟一块带去了店铺。原本她只打算带上李秀梅，后来李娟也想跟着去，便一块带上了。

铺子不大不小,分三个区,关东煮、烧烤和收银。

她做的烧烤架子也送了过来,搬到门口，伙计中有一个简单学过厨的,正好可以让他干烧烤的活。

之前摆摊一个人忙活不开,开了铺子倒是可以将这些都办起来了。

关东煮仍是那几种料，一个菌汤锅，一个酸菜鱼锅,不卖汤料，买了关东煮的会送一些汤。

烧烤仍是烤串，撒孜然和椒盐，这些都归于若秋准备。

茶叶蛋和粥就比较简单了，材料配好，直接上锅煮。铺子后头就有厨房，煮完装另一个深口的锅内，有人买便给盛上一碗。

她一直知道不能单靠空间的东西做生意，一直都没放弃寻找差不多的配料，如今已经找到了替代品，能煮出差不多的味道。

她给几个干活的人都讲了，如果有人花钱请他们偷配料，该如何应对。

话没说完，一个会来事的伙计当场表忠心，信誓旦旦，“我们坚决不答应。”

“不，”于若秋看到他们诧异的表情，笑道，“你们得答应，还得收他们的钱。”

她早想过了，独此一家生意自然不会差，但她一个没钱没背景的普通人，这么干不是没有风险。

于若秋道，“有人找你们偷配料，你们只管开价，一人要个50两，给足了银子，就送他们一个配料包，我都准备好了。

“茶叶蛋的配料包最多卖给三个人，到时候分你们一人二两银子，其余人再来便不可以卖了，明白了吗？”

说完，她不忘提醒，“你们都是签了契约的，如果被我发现你们偷偷拿了配料私下卖给其他人，我是不敢继续要你们。”

两个伙计都是临城本地人，传出偷拿主家东西的消息，往后怕是不好找活，不敢这么干。签的契书上对此同样写明了，做出违约的事得赔偿损失好几倍的价钱。

他们就是把自己卖了都还不起。

这么做也算是变相的出售配方了，于若秋省了事，买方还得自己研究配料。

关东煮和烧烤都是看得见的东西，于若秋也没找到合适的材料，做不出那个味。但她想，那些个大厨只要尝一尝她的东西，估摸能猜个八/九不离十。

她就一普通做生意的，没必要搞什么独家。

铺子后头的厨房煮着东西，前头摆两个定制的铁锅，一个装了茶叶蛋，一个装着皮蛋粥，下头生了个小炉子保温。

与之前摆摊不同的是，茶叶蛋数量管够，会卖上一天，皮蛋粥则是卖完即止。

既然卖了皮蛋粥，同样会有人好奇皮蛋的来源，之前她就碰上过来找她买方子的。

于若秋没卖，说这批做得少，往后做出来了会出售成品，到时候可以来订购。

她知道皮蛋的做法，之前一个人不想折腾，这会可以准备起来了。

皮蛋可以单个卖，危害讲清楚，等她的成品出来，又是一笔不菲的收入。

开业第一天活动，买二送一，不管买什么都送同款，可以给家人带一份，听到消息前来的客人不少。

于若秋看到了带着孩子的吴氏，她说请人吃东西，便领了人坐下，问想吃什么，自个亲自去取了。

吴氏没给钱，但最后走的时候给了她一个红封，说是恭喜她开业。

这是喜钱，于若秋收了，想着往后得给她回过去。

店内的客人大多是买了带走，也有坐下来吃的，伙计一个负责卖关东煮，兼顾茶叶蛋和粥，另一个负责烧烤，统一在收银台收钱。

李秀梅负责收拾店铺，于若秋给她另开了份工资，能多拿钱。

她还想培养李秀梅收钱的活，不然她得一天到晚待铺子，轻易脱不开身，干什么都不方便。

她请人是为了什么，方便自己放开手照顾冬冬，如今反倒是忙起来。

李娟一时没什么活，于若秋收银时跟她聊了几句，发现她会简单的写几个字，问她会不会算数。

李娟刚换了个环境，胆子小，不明白于若秋的用意，只详细地答了。

空下来的时候，她干脆交李娟算数，往后可以帮她收银子。字也得学，她有个专门的账本，每日都得盘账。

宋云淮知道她开业的日期，前一日上门送了一头狍子，给她作为开业礼，言明当天应是不来了。

这一天生意很好，于若秋发觉人手好像有些不够用。几个人都在前头铺子，后面没人忙活了。

李秀梅清理的活不重，这些事最后都分派给她身上。

中间同样出过岔子，不过最后都解决了。

到了酉时，铺子关门歇业，于若秋感觉累的不轻，比自己摆摊还辛苦些。中午和晚上都是囫囵吃点东西，太忙了。

客人得知买二送一的活动，都觉着得了实惠，几乎都没有停下来的时候，最后茶叶蛋都卖空了，临时多煮了一锅。

幸好她准备的东西多，其他的卖完就卖完了，茶叶蛋是她的招牌，不能少。

她给几个人都分了点辛苦费，一个买早餐的伙计需要住店看着铺子，早上卖早餐得起早了，另一个伙计午前到店铺即可，不过他刚上岗，铺子没开人就来了。

这年头活计不好找，干什么都是带着亲戚家人，沾亲带故一大家子，自己人都不够分，哪里回去找外头的活计。

这两活计面上不显，心里都暗暗打定了主意要好好表现，长久地留下来。

人散了，于若秋想着明日生意该是差不多，活动一共三天，后两天还有的忙。

之后可不能像今天这样了，再忙也不能不顾身体。

李秀梅做饭的味道不差，就是一点，不爱放油。习惯了节俭，做菜的时候都是省着用，于若秋说了几次，这才改过来。

回去后，她让李秀梅中午晚上不忙来店里，可以先让李娟帮一点忙，她负责给店里的人送饭。

不能总像今天这样，一天三顿地吃馒头。

当然，她也会给李娟另外发一份钱。

李秀梅当即惶恐，“只是干点活，不用给钱，于老板尽管吩咐就行。”

于若秋，“一码归一码，我给你们的月钱是负责家里的活，店里是另一份工，你们若是不要，我就得另请人了。”

李秀梅这才按着李娟道谢。

李娟年纪不大，却也是自小干惯了活的，明白自己能多拿一份钱，心里高兴。

她明白，钱是很重要的东西，买什么都得要钱才能换。

回到院子，李秀梅和李娟还得忙家里的活。这几日忙得晚，她让先别忙，帮忙烧个水就成。今天也累了，早点休息，明天还得去铺子。

先给冬冬擦洗完，哄着睡下，于若秋就着油灯，开始数钱。

店里人多，幸好冬冬不怕人，一直跟她待在柜台后，也没闹着要出去。

拿出账本t记账，她用的现代习惯的阿拉伯数字，一笔笔清楚地记上，包括准备这些东西的成本。

一锅粥卖了500文，茶叶蛋600个，买二送一，400文，关东煮和烧烤买的也不错，全部材料卖完赚了526文。

皮蛋粥目前是无本买卖，不算支出，茶叶蛋支出300文，买的蔬菜和肉300文，算起来一共赚了826文。

一个伙计第一个月是二钱银子，转正看着加钱，加上李秀梅母女，支出七钱，一钱银子是100文，就是700文。

开业三天于若秋没想赚钱，能不亏本就成，扣去柴火等等费用，还能赚一点，比她想的好一些。

后头原本的灶台是两个大锅，跟农家的灶台差不多，于若秋给院子里多砌两个单独的灶口，专门用来煮茶叶蛋。

厨房不是不能改，得改烟囱，这是别人的铺子，她在院子里砌两个灶台到时候拆了就成，改多了不好交代。

明日可以让李秀梅在后头的灶台做饭，现在凉快，往后夏天热了，再另外考虑。

算完账，于若秋洗了个澡，躺下没一会便睡着了。

第二日，客人只多不少。

下午宋云淮来送了趟猎物，从后门赶车进的铺子，见于若秋忙得脚不沾地，没多说什么离开了，她只顾得上跟小黑打个照面。

粥一早熬上了，这事交给住店的伙计办，茶叶蛋是在离开前煮上的，里面加了柴火，小火煮上一晚。

昨日准备的少了，今天于若秋宁愿多煮些，剩的给几个伙计分一分也成。

工钱她都是按市面上的价格给，现在看这两人忙得一天到晚不歇，像是给少了。

不过这个月定数，月底可以给些赏钱，下个月再涨一些。

不知道其他铺子的伙计是不是也这样，但于若秋觉着干多少拿多少，不好使了劲压榨。

原本买了刘秀梅母女是想帮着干点院子里的活，最后反而是帮了她不少店铺的忙。

蔬菜和肉清洗、处理、串成串都需要不少时间，这些都是于若秋另请了帮工的，又是一份钱。